Любимый в нашей семье печёночный тортик , я делаю вот по такому рецепту .
Для блинов :
600 - 700 гр. печени говяжьей
4 ст ложки муки
1 луковица
3 яйца
150 гр молока
соль
Для прослойки :
2 средних луковицы
2 морковки , или 1 большую
майонез
Готовлю прослойку : пассерую в небольшом количестве растительного масла мелко резаный лук и тёртую морковь.
Подготовленную печень с луковицей прокручиваю на мясорубке , добавляю все остальные ингредиенты , взбиваю тесто и пеку блины .
Получается 5 - 6 коржей , которые промазываю майонезом и выкладываю прослойку .
Украсить торт можно тёртым желтком , зеленью , сыром , всё зависит от вашей фантазии .
Приятного аппетита !
Компоте и есть компот. Только по оригинальной французской технологии. Готовится в горшочке, поэтому и называется com pote.
В общем, примерно 450 грамм очищенных фруктов и ягод с добавлением 100 гр воды и немного сахара тушатся в горшке на медленном огне. Если в составе много груш, яблок, красной смородины, то выделяются пектины, и после охлаждения образуется желе, типа мармелада
А если в ягодах мало пектинов, типа клубника, то добавляют либо желатин, либо крахмал.
Обычно компоте используется в качестве прослойки для тортов.
Такой торт испечь не сложно совсем продукты понадобятся совершенно простые и всем известные.
Но есть и другой вариант приготовления такого тортика без выпечки,так вот для его приготовления вам будут нужны печенье,а также сгущенное молоко и грецкие орехи.
А вот для шоколадно-орехового тортика с выпечкой будут нужны вот такие компоненты:
ядро грецких орехов – триста граммов,сахар-песок триста граммов,восемь яиц,две столовые ложки муки,триста граммов черного шоколада,двести граммов сливок,три столовых ложки какао,сливочное масло в количестве восемьдесят граммов,и полбанки сгущенки.
А вот каким образом готовится орехово-шоколадный торт.
Традиционный торт "НАПОЛЕОН" готовится из пресного слоеного теста, в этом тесте весь смысл торта. Можно разнообразить крем, но не тесто. Из медового (песочного) теста - это уже не будет тортом "Наполеон".
В миске соединим сто десять граммов размягчённого сливочного масла, двести граммов муки, пятьдесят грамм сахарной пудры, две маленьких ложки ванильного сахара, один яичный желток перемешаем и замесим тесто. Сформируем из этого теста шар, завернём в полиэтиленовый пакет и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем тесто из холодильника, скалкой раскатаем в пласт и распределим по периметру круглой огнеупорной формы, сформировав борта. Отправим форму с тестом в заранее разогретую до ста семидесяти градусов духовку на пятнадцать минут.
Желтки и белки у двух яиц разделим и поместим в две разные миски. В миску с белками насыпем семьдесят пять граммов сахарного песка, щепотку поваренной соли и как следует взобьём. Желтки взобьём, выльем в белки и перемешаем. Постепенно, через сито насыпем пятьдесят граммов муки, двадцать пять граммов крахмала и перемешаем. Положим эту массу в песочной корж и выпекаем в духовке двадцать минут. Через двадцать минут, достанем бисквит из духовки и дадим полностью остыть.
Пять больших жёлтых груш почистим, разрежем пополам и удалим серединку с семенами. Двести пятьдесят миллилитров белого сухого вина, нальём в кастрюлю, добавим пятьдесят грамм сахарного песка, щепотку корицы, кружочек лимона и вскипятим. Забросим в кипящую жидкость половинки груш и прокипятим пятьдесят минут. На бисквит положим остывшие половинки груш (одну половинку отложим в сторону).
Пятнадцать граммов желатина растворим в воде. Четыре яичных желтка хорошенько разотрём с оставшимся сахарным песком. Вольём горячее вино и на водяной бане две минуты взобьём. Через две минуты, добавим желатин и дадим остыть.
Взобьём двести пятьдесят миллилитров сливок и добавим в крем. Нальём сорок миллилитров грушевой водки и перемешаем. Положим крем на груши. Оставшиеся сливки взобьём с ванильным сахаром и промажем борт. Украсим торт листиками мелиссы и половинкой груши. Отправим грушевый торт с винной пропиткой на два часа в холодильник. По прошествии этого времени, достанем торт из холодильника и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!