В ингредиенты входят: 800 гр. фасоли, 6 сосисок, 1 репчатый лук, 1 ч.л. тмина, молотый перец чили, пол-лайма, 3 ст.л. сметаны, 300 гр. сыра, 1 зубчик чеснока, зелен по вкусу, базилик, 6 кукурузных лепешек, 400 мл. лечо, маринованный перец халапеньо.
Лук мелко режут и ошпаривают для мягкости. Выложить фасоль, желательно, чтобы фасоль была в томатном соусе, но берут по вкусу, можно взять любую. К ней добавляют чеснок (мелко нарезать) и зелень больше половины. К ним добавить сок или цедру от пол-лайма, сметану, молотый перец чили. 2/3 протертого сыра добавляют к этой массе. На кукурузную лепешку выкладывают начинку, сверху положить сосиску, скручивается ролл.
Таким образом закрутить все 6 лепешек. После чего смазывают растительным маслом в форму для выпечки и кладут роллы на нее. Мелко режут маринованный перец и измельчают лечо на в блендере, смешать лечо с молотым чили. Получившимся соусом заливают роллы. Халапеньо раскидывают и посыпают оставшимся сыром и зеленью. Духовку предварительно разогреть и запекают при температуре 180 градусов в течении 5 минут, потом температуру уменьшают до 160. Едят в горячем виде.