Как готовится крымский хворост или "пляжная пахлава"?
1 ответ:
Для приготовления такого хвороста или как его ещё называют "пляжной пахлавы" будут нужны двести пятьдесят грамм муки, сто пятьдесят миллилитров молока, одна маленькая ложечка уксуса, щепотка соды, двадцать пять грамм подсолнечного масла. Для сиропа понадобятся двести пятьдесят грамм сахарного песка, одна маленькая ложечка лимонного сока, сто миллилитров воды. В подходящую ёмкость просеем муку, всыпем щепоточку соды, вольём подсолнечное масло, уксус, молоко, перемешаем и замесим тесто. Вылепим из него шар, завернём в полиэтиленовую плёнку и уберём в сторону на двадцать минут. Через двадцать минут, поделим тесто на четыре равные части. Раскатаем части теста в тоненькие прямоугольнички толщиной в один миллиметр и с размерами сторон тридцать пять на двадцать пять сантиметров. Если тесто липкое, то немного его припудрим. Завернём прямоугольник теста шириной в пять сантиметров и вдоль длинной стороны в рулет. Нарежем этот рулет на куски шириной два сантиметра и под углом в сорок пять градусов. В какой-нибудь подходящей ёмкости соединим сахарный песок, лимонный сок, воду, поставим на огонь и доведём до кипения. После закипания, убавим огонь до маленького и проварим четыре минуты. Через четыре минуты выключим огонь и оставим на плитке. В другую ёмкость нальём пятьсот миллилитров подсолнечного масла, чтобы высота была пятьдесят миллиметров и разогреем его на огне. В разогретое масло забросим четыре куска рулета и обжарим до появления желтоватого цвета. Обжаренный хворост вытащим из масла и забросим следующие четыре куска рулета. Весь обжаренный хворост окунём в сахарный сироп, положим в тарелку и дадим обсохнуть около десяти минут. Через десять минут Хворост можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Мне очень нравиться татарский хворост, который называют урама и который готовиться к большим праздникам
Можно еще украсить хворост - сделать из теста розочки по следующему способу
Есть еще вариант крымского хвороста или пахлава крымская.
Еще один способ украшения
Чтобы приготовить хворост нам понадобиться :мука 3 стакана, минералка 1 стакан, сахар 1ч.л. ,соль 1 щепотка, водка 3ст.л. , сметана 1 ст.л.
Для сиропа - сахар 1 стакан, вода 80 мл, мед 1-2 ч. л
Муку просеиваем и высыпаем в чашку. Делаем в ней углубление и добавляем все оставшиеся ингредиенты. Смешиваем сначала ложкой, а затем вымешиваем руками до получения однородного , эластичного теста. Оставляем тесто , прикрыв его салфеткой, на 30 минут. Отдохнувшее тесто снова вымешиваем и раскатываем в тонкий пласт около 1 мм(можно раскатывать частями) . Получившийся пласт скатываем в плотный , но не сильно тугой рулет. Острым ножом нарезаем кусочки толщиной 2см под углом 45°. Разогреваем растительное масло и обжариваем пахлаву с двух сторон до появления румяной золотистой корочки. При обжарке слои начинают приоткрываться. Готовую пахлаву вынимаем и укладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Смешиваем все ингредиенты для сиропа, ставим на огонь и , постоянно помешивая, варим до тех пор, пока не появятся пузырьки. Немного остывшую пахлаву окунаем в сироп и сверху присыпаем сахарной пудрой.
