Question

Патиссоны моченые с яблоками как приготовить на зиму? Рецепт?

Как приготовить на зиму патиссоны, моченые с яблоками? Рецепт?

Answer 1

Есть замечательный рецепт мочёных патиссонов с яблоками и с лимонником, которым я сейчас с вами поделюсь.

Нам нужно подготовить на трёхлитровую банку такие ингредиенты: 1 килограмм маленьких молоденьких патиссонов, 1 килограмм яблок, 12-15 листиков лимонника, 7-8 листьев вишни, 7-8 листочков чёрной смородины.

Чтобы приготовить рассол, нам нужно взять полтора литра дистиллированной или чистой родниковой воды.

На это количество воды добавляем 45 грамм сахара, 15 грамм ржаной муки и 25 грамм соли.

Патиссоны нужно брать молоденькие и вымыть их как следует с помощью щетки, затем разрезать на четыре части.

Яблоки тоже режем на дольки и удаляем среднюю часть.

Яблоки и патиссоны нужно уложить в банку слоями, между слоями кладем лимонник, листья вишни и смородины.

Затем зальём банку рассолом и накроем хлопчатобумажной салфеткой или прокипяченной марлей.

Придавить грузом.

Отнесём банку на холод и подождем, пока брожение рассола прекратиться и он не будет пенится.

Когда будем готовить рассол, то в кипящую воду добавим соль сахар и соль.

Затем немного дадим рассолу остыть и положим в него обжаренную на сухой сковороде ржаную муку.

Answer 2

Патиссоны - замечательные овощи, которые можно закатывать в банки вместе с другими овощами, или сами по себе в рассоле, маринаде на зиму. Вкус несколько напоминает, как у кабачков.

Посолим патиссоны вместе с мочеными яблоками. Лучше брать небольшие по размеру патиссоны, как яблоки.

Для начала сделаем рассол: возьмем кипяченой воды 1 л, смешиваем с солью - 1 ст. ложка, ржаной мукой - 1 ст. ложка, сахаром - 2 ст. ложки.

Затем патиссоны и яблоки промоем, складываем в пластмассовую бочку. Сверху кладем листочки вишни, смородины для аромата. Остается только залить прохладным рассолом, сверху поместить груз.

Теперь оставляем для соления в прохладном месте. Через три недели патиссоны будут готовы. Чтобы оставить на зиму, следует закатать в банки с крышками.

Банки с патиссонами не переворачивают и дают остыть, как можно скорее, чтобы овощи не были привявшими.

Приятного аппетита!