В рукаве любые блюда в духовке получаются вкуснее и сочнее. Притом, блюда в рукаве более полезные и диетические, потому что для запекания уходит мало масла, в отличие от запекания на противне в духовке.
Мясо можно приготовить кусочками с овощами или без овощей или одним куском.
Достаточно прилослить снаружи и натереть перцем, а в углубления-разрезы вложить кусочки лука или чеснока, затем запекать.
Очень вкусным будет мясо кусочками на подушке из лука. Мясо получится, как шашлык особенно вкусным, если лук заранее замариновать, а кусочки мяса немного отбить и смешать с луком. Можно лук не мариновать, а немного сдавить вместе с мясом, чтобы лук отдал сок. Запекать час - полтора.
Для буженины в рукаве возьмем свинину (шейку) - 800 граммов, перец горошком - пять штук, соль - три чайные ложки, один лавровый лист, специи для мяса - две чайные ложки.
Из воды (один литр), соли, перца и лаврового листа приготовим маринад, помещаем туда мясо на несколько часов (можно на ночь).
На другой день, просолившись, мясо готово к запеканию. Достаем кусочек мяса из маринада, присыпаем равномерно специями для мяса, приправами. Помещаем в рукав и отправляем в заранее разогретую духовку до 180° С. Мясо запекаем не менее одного часа. Сначала температуру можно сделать больше, когда подрумянится, немного уменьшить.
Такое мясо подходит к столу для праздничного меню или для обычного ужина.
Приятного аппетита!
