Question

Как сделать шоколадное печенье в домашних условиях?

Answer 1

Шоколадное печенье выпекаю из муки, масла, яйца и конечно какао. Пеку обычно вот по такому совсем несложному рецепту:

1,5 стакана муки (просеянной) насыпаю в чашку, смешиваю с 0,5 стаканом сахара, добавляю 0,5 чайной ложки соды, погашенную уксусом (или гашу соду соком лимона – мне так больше нравится). Затем насыпаю 2 столовые ложки какао-порошка, вливаю 1 яйцо, и кладу 100 грамм сливочного масла, разрезанного на небольшие кусочки (можно взять и маргарин – но с маслом получается вкуснее). Все это рублю ножом и замешиваю тесто, из него раскатываю жгут диаметром где-то 4 сантиметра, заворачиваю его в целлофан и кладу в холодильник часа на 2 (можно меньше, но не менее 30 минут).

Достаю тесто и нарезаю свой жгут на тонкие ломтики (3-4 мм), выкладываю на противень и выпекаю в духовке при температуре 200 градусов минут 15 (получается песочное шоколадное печенье). Перед тем как выпекать, можно смазать печенье желтком или взбитым белком или посыпать любыми толчеными орехами – на ваш вкус и фантазию.

Answer 2

вам нужно

Сливочное масло — 1 Стакан (растолочь)

Просеянная сахарная пудра — 1 Стакан

Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка

Несладкий какао-порошок — 1 Чашка

Соль — 3/4 Чайных ложки

Мука — 1.5 Стакана (просеять)

Горький или полусладкий шоколад — 450 Грамм

Экстракт мяты — 1 Чайная ложка (или по вкусу)

Взбейте масло, что бы оно стало лёгким и пушистым. Затем добавьте сахар и взбейте вместе до растворения сахара. Далее, добавляем экстракт ванили, соль и порошок какао.

Добавьте муку и перемешивайте пока тесто не станет рассыпчатым. Выложите тесто на чистую поверхность и вымешивайте пока не сформируется гладкий шар. Разделите тесто на две части, заверните в полиэтилен и поместите в холодильник на 15 минут.

Разогрейте духовку до 180 °С. Достаньте одну половину теста. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто. С помощью формочек выдавите печенье и выложите на противень. Выпекайте 10 минут. Когда печенье готово достаньте его охлаждаться. В это время подготовьте паровую баню чтобы расплавить шоколад. Когда шоколад будет полностью расплавлен добавьте мяту.

Покройте тонкие печенья шоколадом (лучше их окунать в миску с шоколадом) и выкладывайте на фольгу. Что бы шоколад быстрее застыл можно поставить печенье в холодильник на 10 минут. Проделайте тоже самое со второй половиной теста.

вот и всё готово ! приятного аппетита