Question

Какой Ваш проверенный рецепт консервации на зиму салата из капусты?

Answer 1

Больше всего мне нравится квашенная капуста. Я делаю ее с клюквой или с яболками.

Нарезаю пару качанов, тру морковь на терке, переминаю, солю перчу, сахар добавляю.Сюда же нарезаю тонко яблоки кисло-сладкие, или клюкву добавляю. Ставлю под пресс на сутки при комнатной температуре. Потом оставляю при температуре около 5 градусов на балконе.

Когда уквасится, раскладываю по банкам и в холодильнике оставляю.

Answer 2

Я капусту квашу, мариную разными способами, а еще закатываю в банки вкусный салат.

Беру 1 кг капусты, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг морковки, 150 г уксуса, 100 г сахара, 1 ст. растительного масла, соль по вкусу ( примерно 50 г).

Морковку натереть на терке, капусту нашинковать, все остальные овощи нарезать мелкими кусочками. Сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Варить, периодически помешивая, на медленном огне 20- 30 мин. с момента закипания. Пробовать капусту, чтобы она не стала сильно мягкой. Разложить по стерильным банкам и закатать. Примерный выход салата- 5 литров.

Этот салат очень вкусный, открываем его к картошке, макаронам, каше.

Использую как начинку для пирожков и пирогов: откинуть на дуршлаг, чтобы сошел сок, немного подсолить.

Кладу его в борщ: 0,5 л баночка на кастрюлю 3- 4 л, за 2- 3 мин. до конца варки.

Приятного Вам аппетита!

Answer 3

Простой и вкусный салат без стерилизации закрываем пластмассовыми крышками, съедаем зимой.

5 кг белокочанной капусты, по 1 кг моркови, лука репчатого, перца болгарского. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, порезать кольцами лук и перец, всё поместить в емкость. Добавить 300 г сахарного песка, 4 столовые ложки соли, 0,5 литра подсолнечного масла, 0,5 литра 9% уксуса, всё перемешать. Разложить в стерилизованные банки, утрамбовать до выделения сока, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.