Предлагаю Вам рецепт довольно оригинальной острой закуски, которая подходит ко всем блюдам.
Для приготовления нам нужно : 1,3 кг. тыквы, 2 ст. ложки соли, 500 мл. 6 % уксуса, 500 мл. воды, 3 ст. ложки тёртого хрена, 2 головки репчатого лука, 5 ст. ложек сахара, 2 ч. ложки семян горчицы, 1 ч. ложка семян укропа.
Сначала тыкву очищаем и нарезаем на кубики. Затем солим и оставляем на ночь.
Утром в кастрюлю наливаем уксус, добавляем сахар и доводим всё до кипения. В этом маринаде провариваем тыкву в течении 5 минут, затем откидываем её на дуршлаг и оставляем остывать.
После этого заполняем ею подготовленные и стерилизованные банки, сверху кладём семена горчицы и укропа, а также тёртый хрен.
Оставшийся маринад доводим до кипения и заливаем им тыкву в банках. Прикрываем крышками и оставляем на ночь.
Утром маринад вновь сливаем, доводим до кипения и снова заливаем им банки.
Банки можно не закатывать,а закрыть капроновыми крышками.
Хранить нужно в прохладном месте.