Самый простой способ приготовления — запечь голень с картофелем, в результате получится основное блюдо сразу с гарниром.
Ингредиенты:
голень – 700 граммов;
картофель – 7 штук среднего размера;
приправы и специи для мяса и картофеля;
чеснок;
соль, перец, растительное масло.
Голень нашпиговать чесноком, натереть приправами, специями и солью. Оставить пропитаться.
Картофель нарезать брусочками, посолить и сбрызнуть маслом.
В середину формы выложить мясо, вокруг разложить картофель, накрыть фольгой.
Запекать 50 минут при 220 градусах, затем уменьшить до 190 и готовить еще 10 минут.
Снять фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 25 минут, пока верх индейки не зарумянится. Удачи вам с готовкой
Любую мясорубку возьмите, на ней всегда быстро и равномрно перекручивается замороженное мясо.А там добавляте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет и формируете их, обваляв в сухарях. Получаюся такие котлеты при жарке ровненькие, не распадаются. А вот со свежего( не с замороженного мяса) котлеты на вид получаются хуже. Да и мясо само, глядя на категорию, часто плохо перекручивается в мясорубке.
Такого не бывает, чтобы у индейки и индюка анатомическое строение различалось настолько, чтобы не совпадало число костей. Даже рыба, с различной степенью костистости не имеет таких же гендерных отличий в одном ее видовом составе.
Вкус мяса птицы зависит от ее возраста, породы и кулинарного уровня повара.
Вот за мясом ,специями и орехами я всегда хожу именно на рынок. Хотя мне и не нравится толкучка и узкие ряды,в супермаркете конечно поцивильнее. Но тем не мение свежее мясо на рынке покупать лучше и выгоднее. Во первых мясники выкладывают на прилавок много мяса,и не сложно определить свежее и домашнее,от польского замороженного . Можно поторговаться и купить такой кусок ,который подходит для приготовления определенного блюда. Выбрать специи для определенного блюда. Я всегда смотрю на то как обработана шкура на сале ,если выбираю свинину, рядом с мясом всегда лежит сало . Так вот если шкурка хорошо обпалена соломой и золотистго цвета,имеет характерный прикопченный свежий запах, без налета - значит поросенка разделали правильно и мясо свежее.
Ингредиенты:
Мясо индейки 1 кг, лук 7—8 шт. , помидоры 4—5 шт. , вино 500 г, зелень, соль, перец, мука, лимон? шт. , сливочное масло 80 г.
Способ приготовления:
Мясо разрезать на порционные куски, слегка отбить, посыпать черным и красным перцем и обжарить с обеих сторон в посуде с разогретым жиром до образования розовой корочки. После чего тушить вместе с мелко нарезанным луком и помидорами. Влить вино, лимонный сок и посолить по вкусу. Продолжать тушение до полной мягкости мяса. Подавать с соусом.
