Что можно сделать из свеклы (больше ничего кроме неё) на зиму?
7 ответов:
Читайте также
Салаты можно украсить цветочками - Анютины глазки, для одного цветочка нужно взять кружочки свеклы морковки и редиски, еще сделать простую астру, понадобится свекла и огурец. Две нижние фотографии , это салат "Шуба" и как его можно украсить.
Капуста полезна сама по себе, как источник витаминов С, что особенно ценно среди зимы, а также витаминов А, К, Р, U и других, минеральных элементов. Соленая, квашенная капуста не подвергаются термической обработке, поэтому витамины в ней не разрушаются, а поступают в организм человека. Поэтому капуста в любом виде обязательно должна присутствовать на столе.
А капуста с чесноком и хреном обогащается еще и полезными свойствами этих растений, фитонцидами.
Расскажу, как готовим мы капусту с хреном и чесноком - дам два рецепта, а вы уж сами выбирайте.
Для этого нам нужно взять:
- пару вилочков капусты общим весом четыре-пять килограммов;.
- головку чеснока;
- четверть стакана тертого хрена;
- две морковки;
- полстакана рубленной зелени - укропа, петрушки;
- кислое зеленое яблоко;
- соль - шесть-семь столовых ложек (по вкусу);
- сахар - две столовых ложки;
- три лавровых листочка, несколько горошин черного перца.
**
Рецепт первый: Капусту шинкуем тонко и красиво и приминаем ее руками. Морковь натираем на крупной терке. Корень хрена прокручиваем через мясорубку. Укроп и петрушку мелко режем и слегка помнем с солью. Чеснок можно можно подавить давилкой, но мы его мелко-мелко режем ножом - так вкуснее и запах приятнее. Яблоко режем тонкими дольками. Добавляем лавровый лист. И все эти наши заготовки хорошо перемешиваем в емкости. Теперь прижмите капусту руками, положите сверху небольшой груз. А можно сразу разложить капусту в банки. Со временем образуется сок (подставьте тарелочку под банку). Не забывайте прокалывать капустную массу. Такая капуста будет готова через несколько дней.
Рецепт второй: Все делаем аналогично. Но когда перемешаем капусту со всеми добавками, то заливаем ее рассолом. Готовим его так. В литр воды кладем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и четверть стакана растительного масла. Пусть эта смесь покипит минут пять, потом добавляем пару ложек девятипроцентного уксуса. А затем снимаем рассол с огня и заливаем уже подготовленную капусту. Пусть постоит при комнатной температуре ночь, а утром можно разложить в банки и убрать в холодильник или вынести емкость с капустой в прохладное место. Кстати, на следующий день при такой заготовке капуста уже готова!
В заготовки кабачков французскую горчицу хозяйка добавляет на любителя. Хотя, специя придаёт приятный пикантной вкус овощам. И они получаются невероятно вкусными.
За последние годы, популярность цуккини остаётся. Заготавливают его, как самостоятельным овощем, либо объединяют с овощным ассорти.
Предлагаю с горчицей замариновать цуккини отдельно со специями. К овощу подготовим:
- зёрна горчицы,
- уксус,
- черный перец,
- соль,
- зелень,
- сахар,
- хрен.
Форму долек выбирает хозяйка. Чтобы смотрелись красиво, можно порезать рифлёными или обычным способом- дольками, колечками. Далее, готовим по принципу засолки огурцов. Кипятим воду. В это время, на дно подготовленных банок засыпаем укроп с хреном. Укладываем плотно овощные дольки и заливаем водой. В заливке они должны короткое время постоять. Затем, маринад кипятим. Соль с сахаром прикидываем «на глазок», при случае добавляем ещё на вкус. Подливаем яблочный уксус из расчёта 350 грамм на полтора литра воды и по десертной ложки французской горчицы с перцем. Доводим до кипения. И, теперь горячей заливкой закрываем баночки. Через неделю кабачки, можно попробовать на вкус.
