Чтобы приготовить салат из креветок и кальмаров,то для начала их нужно очистить и отварить,только не переварить,иначе кальмары будут жесткими.Варите кальмар в кипящей воде не более трех минуток.
Затем ,когда морепродукты остынут,следует кальмары порезать кольцами, а креветки порезать помельче по поперек и перемешать.
Затем к морепродуктам следует добавить яйцо,которое предварительно отвариваем и мелко режем на кусочки, а также соломкой нужно нарезать огурец свежий.
Салат готов,а заправляется он майонезом,а затем выкладываем в блюдо на листья зеленого салата и украшаем петрушкой салат сверху,а также долькой лимона.
Кальмаров можно готовит двумя способами :
Быстрый способ. Закипятить воду . Добавить в нее соль, черный и душистый пперец (горошек) и дать прокипеть минуты 3-4. Далее берем очищенные размороженные тушки кальмара и опускаем их в крутой кирчток на 15-20 секунд. И так с каждой тушкой.
Второй способ.Варить кальмара не менее 35 минут.
Лично мне ,первый метод нравитсся больше.После такой обработки ,кальмара можно нарезать соломкой, и еще секунд 45 обжарить в раскаленном масле.
Предлагаю рецепт "Океан"-заливное из морепродуктов.
Состав:
морепродукты(кальмары,креветки)- 300 гр
куриные крылышки - 1 кг
перец сладкий желтый - 1 шт
перец сладкий зеленый - 1 шт
цедра 1 лимона
зелень укропа и петрушки
Крылышки залить 2 литрами воды,поставить на огонь и варить 1-1,5 часа,посолить.Затем крылышки достать,а бульон процедить.Перец сладкий почистить,отварить в кипящей воде 5 минут,достать,полить холодной водой,нарезать маленькими кубиками.Морепродукты отварить до готовности,достать,промыть холодной водой,выложить на бумажное полотенце.В небольшие формочки(можно в стакане)выложить слой морепродуктов,затем слой перца,лимонную цедру и зелень.Все залить горячим куриным бульоном.Оставить остужаться до комнатной температуры,затем убрать в холодильник до полного застывания.Перед подачей украсить зеленью.
Я готовлю " Пикантный " салат следующим образом. Беру:
300 гр. свежей капусты,
200 гр. отварной фасоли,
3 вареных яйца,
300 гр. вареных кальмаров,
200 гр. колбасного сыра,
200 гр. майонеза,
соль и перец по вкусу.
Капусту мелко шинкую, добавляю фасоль, рубленые яйца. Кальмары и сыр нарезаю кубиками, солю, перчу, хорошо перемешиваю и заправляю майонезом. Сверху украшаю зеленью.
Люблю готовить фаршировнные кальмары. В семье прижился рецепт приготовления, им и пользуемся. Небольшие кальмары чистим, моем, отвариваем 1 минуту в подсоленной воде. Отдельно размораживаем пакет с морепродуктами. Их тоже отвариваем. На сковороде потушить в растительном масле две луковицы с морковью, добавить к ним отварной рис, все перемешать. Соединить содержимое с морепродуктами, добавить набор специй для морепродуктов и соевый соус. Нафаршировать кальмары этим фаршем, а сверху полить майонезом. Блюдо готово для употребления. Можно есть.
