Ставлю на плиту кастрюлю с водой 1.5-2 литра, чтобы закипела. Подготавливаю овощи – мою, чищу от кожуры.
Мелко шинкую 2 средних луковицы и отправляю их в кипящую воду первыми. Туда же 1 лавровый листик и 5-10 горошин черного перца. Мои домашние не любят вареный лук, а так до конца варки он почти разваривается, но вкус свой оставляет.
Режу кусочками 1 морковку, 2-3 средних картошки, половину корня сельдерея, грамм на 100-150. И все овощи тоже в кастрюлю, где уже варится лук.
Если есть болгарский перец, режу его кубиками. 1 помидор тоже режу кубиками, но чаще его на терку, так быстрее и проще. Режу мелко пучок зелени петрушки и укропа. Кстати на зиму я замораживаю зелень и болгарский перец, порезанный кубиками.
Через 5-7 минут после того, как закинула овощи в кастрюлю, сыплю туда же полстакана промытой гречневой крупы.
Я никогда не использую зажарку для своих супов, поэтому, наливаю прямо в кастрюлю 2 столовых ложки оливкового масла. Еще через 5 минут отправляю в кастрюлю перец помидор и зелень. Солю по вкусу или добавляю какую-нибудь готовую сухую овощную приправу. Даю еще раз закипеть и снимаю с огня. Все, наш суп с гречкой рецепт простой готов.
И вкусно, и легко, и не вредно для печени.