Если зелени много, всегда возникает вопрос как ее сохранить надолго.
На зиму я замораживаю ее впрок. При этом сразу нарезаю. Удобно замораживать кубиками в форме, в этом случае не нужно будет выковыривать из общей массы.
Второй вариант - засолка. Конечно вкус при этом меняется, увы. И если для укропа вполне, то для петрушки не совсем бы советовала.
Для хранения в пределах пары недель вполне подходит вазочка, стаканчик с водой. Воду следует менять ежедневно, дабы не завелись мушки или плесень. В воду можно добавлять сахарку. К тому же, выглядит на кухне очень красиво такой букетик.
Используют нынче и эдакие мини-витрины для хранения свежей зелени. Выглядят они вот так.
Можно и просто и обыденно хранить некоторое время свежую зелень в холодильнике в контейнерах.
или в банках
Или концы в воду и в обернуть целофаном - и в холодильник.
Можно сделать из свежей зелени заготовки. К примеру, сливочные. Рецепт прост - шинкуете что есть и раскладываете в формы и заливаете маслом сливочным или сырным наполнителем, охлаждаете.
Если Вы купили зелень с корешками, можно временно посадить в горшочек.
Ну и как спасение - вакуумные упаковки.
Срок годности семян овощных культур зависит от самих овощных культур и, даже, от их сорта. Чемпионами по всхожести являются такие овощные культуры, как огурцы, свекла, тыква – 5 и более лет.
Срок всхожести кресс-салата, салатов листовых и кочанных – 3-4 года.
Просто добавлять понемногу в разную еду. Зелень дети часто не любят. Но, надо сказать, есть и взрослые, которые зелень не едят. Мало ли, может ребенок ваш тоже из тех людей:)) Проще всего подмешивать укроп, он мельче и не так заметен. Потом петрушку и всякую траву можно подмешивать понемногу, а салаты - это вообще для более старшего возраста. Не знаю таких детей, которые их любят. Можно класть зелень не только в салат, но и, скажем, в картошку и суп, в макароны. В еду, которую ребенок любит, чтобы точно не отказался. Но на самом деле, нет особой срочности в приучении к зелени. Успеется, просто разные продукты нравятся в разном возрасте.
Я тоже в этом сезоне два раза сажала салат. Зелень рекомендуют сажать в два-три приема, чтобы все лето и осень пользоваться свежим урожаем. Обычно, через две недели всходы видны.
Первый раз в конце апреля. Не взошел. Второй раз в мае - вышел больной и мелкий.
Салат в этом сезоне не получился.
Я почитала-поискала объяснений.
Оказывается, у нас в Поволжье, а конкретнее, в Самаре, причиной могли быть не только плохие семена, но и экстремальная весна. Вроде и тепло было вовремя, но как уверяют специалисты, земля была очень холодная. Это тормозило всходы.
А потом резко началась жара без дождей. Те всходы, которые все-таки смогли выйти на поверхность, были замучены этой жарой.
Вся зелень в этом сезоне по этой причине слабовата.
Есть очень хороший салат он такой легкий в приготовления что может приготовить и ребенок салата из зелени с клубникой салат заправлен оливковым маслом и бальзамика,сочный хрустящий айсберг, горьковатый фризе, яркий кучерявый лолло-росса, мясистый шпинат он по описанию может и не аппетитный но в жаркий летний день такой салат очень кстати.
