Question

Как испечь вкусные и мягкие булочки?

Хочется испечь вкусненькие булочки, чтобы они были пышные и мягкие. Как сделать тесто?

Answer 1

Булочки с сырной начинкой

Ингредиенты:

Теплая вода - 1/4 стакана

Дрожжи - 2,5 чайной ложки

Сахар - 2 столовых ложки + 1 чайная ложка

Мука - 4 стакана

Соль - 1,5 чайной ложки

Сливочное масло - 30 г

Молоко - 1, 5 стакана + 2 столовых ложки

Яйцо - 1 шт

Для начинки:

Сливочный сыр (Филадельфия, например) - 100 г

Сахарная пудра - 50 г

Ваниль (экстракт) - 1 чайная ложка

Приготовление:

Дрожжи с 1 чайной ложкой сахара разведите в 1/4 стакана теплой воды. Оставьте растворятся.

Миксером взбейте сливочное масло, соль и 2 столовых ложки сахара.Добавьте 1,5 стакана молока, яйцо и готовые дрожжи. Перемешайте и начните всыпать муку. Замесите тесто.

Выложите на разделочную доску и разомните тесто руками (минут 5), чтобы тесто стало эластичным и мягким.Затем положите тесто в миску (смазанную изнутри растительным маслом), закройте чистым полотенцем и оставьте минимум на час подниматься.

Делаем начинку.Сливочный сыр взбиваем с сахаром, ванилью. Охлаждаем в холодильнике (минут 30).

Духовку нагрейте до 200C. Как только тесто поднялось, слепите небольшие шарики из теста (1=40 г сырого теста), размером чуть больше шарика для гольфа (должно получиться 14-16 шт).

Пальцами сделайте шарик теста плоским, выложите 1 чайную ложку начинки и аккуратно закройте ее тестом. Каждый шарик смажьте молоком (2 столовых ложки). Выпекайте 20-25 минут.

Answer 2

Не сложно приготовить вот такие нежные, мягкие, пышные булочки. Тесто такое можно использовать хотя бы для булочек хот-догов, гамбургеров и т. д., а можно в качестве самостоятельного рецепта, получаются ароматные булочки.

Возьмем и смешаем 3 чашки теплой воды с пол стаканом сахара, добавим 2 ст. ложки дрожжей, немного соли, 6 столовых ложек растительного масла. Добавляем пару яиц и муки 7 - 9 чашек, чтобы получилось мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Это тесто оставляем, чтобы подходило, через 15 минут обомнем, так обминаем каждые 15 минут в течение часа. Затем складываем тесто в духовку, выпекаем при температуре 180° С в течение 20 - 25 минут, готово. Приятного аппетита!

Answer 3

С чувством! И вложить в душу в выпечку! И какой бы рецепт не был они получатся -пальчики оближешь!!!!!!

Answer 4

Приготовьте булочки на йогурте. Для этого нам понадобиться :мука 350гр.,йогурт 300 гр. ,растительное масло 1ст.л. ,сахар 2 ч.л.(если хотите слаще возьмите чуть больше) , разрыхлитель 2 ч.л. , соль 1ч.л.

( можно добавить орехи, изюм, ваниль, сухофрукты, мак, кунжут)

Сначала муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Добавляем туда соль и сахар. Йогурт перемешиваем с растительным маслом. В несколько приемов всыпаем в йогурт муку и замешиваем однородное эластичное тесто. Выкладываем тесто на припудренный мукой стол и делим его на 8-10 частей. Формируем булочки и выкладываем их на застеленный пергаментной бумагой противень. Сверху смазываем слегка желтком (можно посыпать сахаром). Разогреваем духовку до 210-220°С и выпекаем около 20-25 минут. После выпечки верх можно смазать сливочным маслом.