Для теста:сметана-200гр,газированная вода-200 мл,яйца-2 шт,соль-1ч.л.мука-примерно 800 г. Начинка: смешанный фарш(свинина и говядина)-1 кг,луковица-2шт,чеснок-2 зуб,соль перец-по вкусу. Способ приготовления теста: В большой миске смешиваем сметану,воду и яйца удобней это делать венчиком либо миксером.Далее смесь солим и начинаем постепенно добавлять муку.Замешиваем уже руками крутое тесто.Теперь тесту нужно дать вылежаться в течение 1 часа и при этом накрываем влажным полотенцем. Начинка: В фарш добавляем мелко тёртый лук,чеснок,солим и перчим.Замешиваем фарш,можно немного добавить воды,чтобы начинка была более нежной. Готовим пельмени На столе раскатываем тесто,посыпанный мукой.Берём кусок теста и раскатываем его тонко.Далее стаканом в диаметре 5-6 см вырезаем кружочки,затем отщипываем кусочек фарша,катаем из него шарик и защипываем в тесто.Готовые пельмени выкладываю на досочку посыпанную мукой.Вот и всё можете варить их сразу,а можете подморозить упаковать в мешочки и хранить в морозилке.Приятного аппетита!
Постные пельмени можно приготовить с разными начинками:
- кабачками
- капустой
- с капустой и грибами
- с рыбой
- с грибами
- с картошкой,луком и грибами
- с грибами и рисом
- с рибами и гречкой
- с сыром и зеленью
- со шпинатом
- с солеными грибами
- с кольраби
- с зеленым луком
- квашенной капустой
- с редькой
Постные пелмени готовятся из самого просто теста:
- 2 стакана муки
- 1,5 стакана воды
- соль,перец – по своему вкусу
Или приготовить вареники с ягодами (вишней,черникой,смородиной,малиной,клубникой).
Да бывает такой вопрос возникает когда забыл положить пельмени в холодильник или холодильник разморозился. И выбросить жалко и товарный вид потеряли. Котлеты не пробовал делать, а вот сформировал что то в виде ленивых беляшей. На сковороде пожарил и вроде ничего. Ну а если не понравятся можно скормить собачке. Она со мной на пару с удовольствием поела.
Солёные огурцы подойдут к такому блюду как пельмени, это уж точно. Даже не думайте отказываться, это совместимые продукты питания для потребления. Даже более того что подойдут они просто дополнят блюдо, так как солёные огурцы открывают аппетит и вы с удовольствием покушаете пельмени и любое другое блюдо.
Но тогда вы не забудьте такое правило, ни в коем случае не запивайте потом огурцы с пельменями молоком, иначе рискуете получить несварение желудка, и всё что вы покушали вы спустите в унитаз, а это самое обыкновенное издевательство над продуктами и их грубый перевод, так что кушайте и не слушайте никого.
Я готовлю бульон с пельменями.
Отвариваю куриный бульон, с морковкой, зеленью.
Отдельно варю пельмени.
Потом закидываю эти пельмени в бульон, и подаю как горячее.
Можно сварить бульона большую кастрюлю, и поставить в холодильник. и просто разогревать нужное количество.
