Это отдельные способы, вообще-то. То есть отдельно- с яблоками, и отдельно - с чесноком.
Яблоки кладут, чтобы придать капустке чисто яблочный аромат и привкус.Чеснок - чтобы добавить ей чисто чесночной пикантности.
Конечно, никто никому не запретит использовать яблоки и чеснок вместе, но...Но стоит ли?
Лично я квашу капусту с яблоками так: если в бутыле, то мою яблоки, режу на половинки, удаляю семена и перекладываю яблоками капусту с морковью, слоями (верхний слой - капуста), но не слишком плотно, чтобы не помять яблоки. Затем в литре воды растворяю 2 столовые ложки меда или сахара и 1 столовую ложку соли.
Далее жду 2-3 дня и ставлю бутыль в холод.Дней через пять готово. Яблочки можно еще оставить в рассоле, это зависит от сорта яблок.
Вот только квасить раннюю капусту, по-моему, не следует.Это, скорее, годиться для поздней капусты
Есть очень вкусный рецепт, яблочного варенья с кусочками яблок, просто вкуснятина. Совсем не сложно, приготовить такое варенье в мультиварке. Совсем не много занимает времени, такое приготовление, не нужно постоянно помешивать, не пригорит.
Для этого, нам нужно 1,5кг.яблок и 1,5кг.сахара. Подготовим наши яблоки, почистив кожуру, нужно порезать яблочки на дольки. Засыпаем наши яблоки в мультиварку и сахар, установим режим "тушение" и выставим время на 30 минут готовки. Можно готовить с открытой крышкой, тогда можно помешивать деревянной ложкой, если это возможно в вашей мультиварке, так как у меня возможно готовка только с закрытой крышкой.
Раскладываем горячим в стерилизованные банки и закрываем крышкой. Приятного аппетита!!
Из сорта яблок Голден ,можно приготовить напитки (сидр, сок, компот), получится вкусное варенье ,повидло, джем, мармелад. Можно мочить, запекать, делать начинки для пирожков.
Яблочный тарт татен ,рецепт :
Необходимые ингредиенты :
- ялоки - 1 кг ;
- сахар - 200грамм ;
- сливочное масло - 75грамм ;
- готовое слоеное тесто - 250 грамм .
Взять крупные яблоки ,очистить от кожуры, разрезать на четыре части и вынуть сердцевину. Форму для выпечки смазать сливочным маслом .Оставшееся масло нарезать кусочками и разложить по дну формы . Сверху высыпать 150грамм сахара ,выложить яблоки ( сердцевиной вверх ). Посыпать сверху корицей и положить второй слой яблок ( сердцевинкой вниз ). Присыпать оставшимся сахаром и поставить в духовку ( разогретую до 250 градусов ) на 15 минут .После - достать форму с яблоками, накрыть их сверху слоеным тестом ( тонко раскатанным ). Уменьшить температуру в духовке до 180 градусов и поставить пирог еще на 15 минут ,до готовности теста. Вынуть готовый пирог, остудить и подавать со взбитыми сливками .
Запеченные яблоки с сухофруктами :
- 4 яблока ;
- 1 стакан нарезанной кураги ;
- пол стакана изюма ( или сушеной клюквы );
- пол стакана измельченных орехов;
- пол стакана сахара (можно взять мед ,по вкусу) ;
- 4 столовые ложки размягченного сливочного масла ;
- корица;
- сок апельсинов;
Разогреть духовку до 180 градусов. Аккуратно вынуть сердцевинку и немного мякоти. Смешать сухофрукты и орехи с сахаром ( медом ). Нафаршировать яблоки начинкой и прикрыть "крышечкой"и присыпать корицей .Полить апельсиновым соком и поставить в духовку . Запекать в течении часа ,до золотистого цвета .Во время запекания ,поливать апельсиновым соком. Подавать в теплом виде.
Приятного аппетита :)
Могу предложить вот такой вариант теста: стакан муки, стакан сахарного песка, и стакан сметаны- все взбиваете миксером, добавляете резаные яблочки, и в духовку. Пирог получится просто пальчики оближешь, нежный-нежный!
Вот какие продукты понадобятся тому, кто захочет испечь яблочный хлеб.
Сперва необходимо правильно подготовить яблоки, для этого их необходимо подвергнуть брожению. Перед этим необходимо их нарезать, удалив все их внутренности сердцевину и семена удалить. Кусочки же должны быть по по 2 сантиметра в диаметре.
Затем к яблокам добавьте немного сахара, тут по вкусу, но я ставил 5 чайных ложек и добавьте немного воды, что бы ваши нарезанные кусочки, ей едва покрылись.
Затем все это закройте, лучше в современной пластмассовой емкости и держите для брожения дней пяти, при этом по нескольку раз в день встряхивайте.
Затем вечером замочите в кипятке мюсли, а уже с утра, добавьте к ним ложки 3 чайных меда.(Это на 5 день брожения ваших яблок).
Затем в мюсли добавьте 2 стакана муки и эти яблоки с водой и сахаром и дайте им настоятся еще 2 дня.
Затем с помощью миксера через два дня взбейти все это, попутно добавив дрозжей.
Сначала перемешайте и подержите эту емкость пол часа, что бы дрожжи усвоились с общей массой, а потом посолите и дайте постоять еще 10 минут.
Затем рекомендуется еще добавить как пробродивших яблок, так и сухих и еще раз замешать. И после этого дать побродить еще пол часа, а потом разделить на равные кусочки и сделать из них формы для хлеба.
Затем замешайте все это и выпекайте всю эту смесь на смазанном противне примерно пол часа. Духовка должна быть изначально накалена до 230 градусов.
