Долгоиграющее молоко - это ультрапастеризованно<wbr />е. Ничего туда не добавляют, длительное хранение за счет способа обработки.
И эти байки про антибиотики мне уже кажутся смешными.
Это самый современный метод, весь мир его практикует.
С различными добавками в продажу не пустят. Как бы мы верили или нет, но продукты проходят тщательный контроль.
Бывают случаи, когда производители кисло-молочных продуктов жалуются на то, что не происходит закваска с закупленного молока. Это говорит о том, что нечестный фермер кормил своих коров азотом, чтобы нагнать белок. Эти показатели тоже подлежат контролю.
Поэтому, если такое молоко попадется, то не важно ультра оно, пастеризованное, стерилизованное или сразу из-под коровы.
Я каждые три дня уже несколько лет готовлю кисломолочный напиток из закваски Эвиталия. В последний год не припомню неудачных случаев, а так всего раза два-три было.
Молоко покупаю только ультрапастеризованно<wbr />е, в Перекрестке, предпочтение отдаю тому, которое по акции, очень часто на какое-то одно там бывает. Просто беру по 20 пачек, и храню дома вне холодильника. В пленочных пакетах не беру. Сколько раз было, что уже кислое в день покупки, фе.