Салат ахцан из крапивы, какой рецепт?

еда и кулинария

салат

крапива

1 ответ:

Zretyw14 [4]4 года назад

0 0

Листья молодой крапивы положить в кипящую соленую воду на несколько минут.
Откинуть на дуршлаг и остудить.
Толченые грецкие орехи смешать с отваром, оставшимся от крапивы и добавить уксус.
Крапиву выложить в плошку, залить соусом из орехов и посыпать порезанным луком и петрушкой.

Читайте также

Кто-нибудь пробовал салаты и супы с добавлением крапивы?

ОНЛисс [4.8K]

Конечно, а как же! Весна с этого и начинается - высматриваем на ближайшем крапивнике, когда появится первая поросль, ждем, чтобы крапивка подросла так листочков на 4-6, рвем пучочки и скорее на кухню.

Первые зеленые щи в сезоне - из крапивы! Обдать пучок крапивы кипятком, чтобы не жглась, проказница, мелко порезать - и в кипящий бульон, туда же картошечку брусочками, немного манки, обжарку из морковки и лука, лавровый лист и черный перец, дать покипеть минут пять. В глубокой миске взбить вилкой пару яиц, в конце добавить туда же немного воды или молока, а потом влить в кипящий бульон, хорошо и быстро размешать и снять с огня. В тарелку положить хорошую ложку сметаны, половинку крутого яйца и присыпать зеленью. Сказка!

Салатик весенний из крапивы готовится так. Пучок крапивы промываем под струей проточной воды, затем ошпариваем быстро крутым кипятком и сразу обливаем снова холодной водой - чтобы крапива не жглась, но осталась зелененькой. Потом мелко режем ее, убирая грубые стебельки, если крапива уже подросшая. Обязательно режем крутые яйца, а дальше возможны любые варианты - можно взять лук репчатый или зеленый, а можно и совсем не брать, можно картошки вареной покрошить, а можно и обойтись. Если есть зелень, хорошо добавить, если нет - так пойдет. То же и с огурцом. Я еще часто крошу первые листочки шпината и садовой лебеды, очень нежная и полезная зелень. Заправляем майонезом, или смесью майонеза и оливкового масла, или сметаной, или подсолнечным маслом нерафинированным - вот сколько разных вариантов! Поэтому готовлю такой салат каждый день, и он совсем не приедается!

И еще я обязательно сушу крапиву впрок. Собираю ее только в мае, в сухую погоду, рано утром, связываю в небольшие пучочки и подвешиваю под крышей в дровянике - там и сухо, и ветерок продувает, и прямые солнечные лучи не попадают. Просушенную крапиву проминаю, завернув в бумагу, и листочки осыпаются. Стебельки храню отдельно, они годятся на всякие витаминные настои, для бани, например, или в косметических целях. Порошок из листочков ссыпаю в герметично закрывающуюся банку, и зимой подсыпаю понемногу в супы, в соусы, во вторые блюда. Это прекрасная витаминная добавка, которая позволяет поддерживать иммунитет, и помогает быть бодрым и активным всю зиму.

4 0

4 года назад

Прочитать ещё 12 ответов

Что можно приготовить, куда применить салат (растение)?

Дей [143K]

Я очень люблю салат из нежнейшего кочанного салата (ну, конечно же, можно взять и любой другой салат), заправленный сметаной и подсоленный по вкусу. Не обязательно делать салат из одного салата, можно добавить чего угодно: редис, огурец, укроп, петрушку, шпинат - в общем, что пожелаете.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 5 ответов

Как приготовить салат с курицей и ростками сои?

alex 54 [364K]

Чтобы приготовить это блюдо будут нужны четыреста грамм куриного филе, четыреста грамм соевых ростков, четыре веточки мяты, два спелых апельсина, две болших ложки кунжута, одна большая ложка рафинированного подсолнечного масла, одна большая ложка соевого соуса, одна маленькая ложка яблочного уксуса, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного молотого перца.

Сначала четыреста граммов филе курицы хорошенько промоем, просушим бумажной салфеткой и двадцать минут приготовим на пару. Два спелых апельсина очистим от кожуры, и нарежем на небольшие кусочки. Оставшийся на разделочной доске сок вольём в миску. Положим нарезанные апельсины в салатник и добавим четыреста граммов соевых ростков. Филе курицы нарежем на небольшие кубики и добавим в салатник. В миску с апельсиновым соком добавим одну большую ложку соевого соуса, одну маленькую ложку яблочного уксуса, одну большую ложку рафинированного подсолнечного масла, щепотку поваренной соли, щепотку чёрного молотого перца, хорошенько перемешаем и польём этой заправкой салат. Посыпем салат кунжутом, измельчённой мятой и подадим на стол. Приятного аппетита!

1 0

4 года назад

Как приготовить зелёный итальянский салат с курицей?

Марина2603 [15K]

Куриное филе нарезать ломтиками, обвалять их в прованских травах и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

Зелёные бобы, горох, горошек отварить в подсоленной воде. Варить не более 10 минут, иначе они разварятся.

Половину порции пармезана нарезать ломтиками, половину натереть на тёрке.

Помидоры черри разрезать пополам.

Для заправки листья базилика, кедровые орешки и немного оливкового масла растереть в ступке, добавить соль, перец и тёртый пармезан.

В большой салатник выложить листья рукколы, помидоры черри, куриное мясо и отварные овощи. Заправить соусом и аккуратно перемешать.

3 0

4 года назад

Какие вы знаете рецепты ЭКОНОМ-салатов, не требующих много времени, затрат?

Елена Д [351K]

Я знаю рецепты таких салатов, да)) Правда, боюсь, что Вам они тоже давно известны. Первый: содержимое банки консервов (печень трески) размять вилкой, добавить три-четыре мелко порезанных варёных яйца, добавить чуть-чуть (!) измельчённого репчатого лука, подсолить и заправить майонезом. Всё смешать. Второй: мелко порезать пару плавленых сырков (типа "Городского" или "Салатного"), можно порезать туда же немного обычного твёрдого сыра, добавить четыре или пять (по вкусу) яиц, два зубчика чеснока (тоже по вкусу), немного соли, майонез. Третий: потереть на мелкой тёрке свежую морковь, туда же потереть пару зубчиков чеснока, подсолить, заправить майонезом. Если морковь не очень сладкая, можно немного подсластить салат.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 3 ответа