Наверное, потому что в оливках содержится много витамина А и Е. Витамин А, как раз очень важен для зрения. И что не мало важно, витамин А нельзя принимать без Е, т.к. витамин A способен окисляться, этот процесс можно предотвратить, или хотя бы уменьшить, с помощью витамина E. А в оливках и тот и тот есть.
Вот меня этот вопрос тоже заинтересовал, я попробую разобраться в этом не простом и запутанном деле.
Оливковое масло добывают путем измельчения и последующей выжимки мякоти свежей маслины.
Как я поняла из источника информации масло должно отжиматься при определенной температуре. А вот масло холодного отжима делается при более низкой температуре и это указано на этикетке. А масло , которое вы называете горячего отжима это просто масло , которое делается обычным путем и на этикетке это не пишут.
Есть информация про масло горячего отжима тут.
Это рафинированное масло и оно устойчиво к высоким температурам.
Более подробно про все виды выработки оливкового масла есть тут.
Прежде всего надо в хозяйстве иметь хорошую сковородку, где масло для жарки достаточно нагреется до температуры 200 гр.С.Растительное масло считается особенно полезным ,нерафинированное оливковое, которое содержит большое количество Омега-3 и Омега -5 кислот которое важно для здоровье человека .Они укрепляют стенки сосудов ,снижают уровень холестерина. Но для жарки не подходят начинает гореть и дымится .Поэтому стоит лить в сковородку те масла, которые содержат 50% насыщенных жирных кислот .Кунжутное ,Рафинированное оливковое ,подсолнечное ,маргарин для жарки ,топленое масло .
Оливковое масло,на мой взгляд,необоснованно так разрекламировали,что определенная часть населения считает,что лучше нет его.На самом деле,если сравнивать оливковое и льное масло,то льняное масло--одно из лечебных масел.В старину люди использовали льняное масло в пищу очень широко и были здоровыми и крепкими. А все потому,что в льняном масле содержатся кислоты Омега 3.Масло снижает уровень холестерина.Употребление этого масла в пищу является профилактикой атеросклероза сосудов.Незаслуженно почти забыто это масло и мало используется.Конечно,оно имеет специфический горьковатый привкус,и мы уже настолько избалованы рафинированными продуктами,что просто воротим нос от любой горчинки.А зря.
Масло производства Италии если верить статистическим данным, большая часть оливкового масла, произведенного в этой стране, является подделкой, т.к. нибольший процент масла странами как Италия и Испания закупаются в Греции и если страна призводитель разливая масло добавляет масло свое не менее 25%, то она вполне может заявить на этикетке что это масло их производства. В основном только масло Греции розливается непосредственно в Греции.
