Для приготовления этого вкусного и полезного торта нам понадобятся следующие продукты: двести грамм моркови, двести грамм муки, сто грамм сахарного песка, сто двадцать грамм подсолнечного масла, шесть кружочков консервированных ананасов, пятьдесят грамм грецких орехов, две больших ложки кокосовой стружки, два яйца, одна маленькая ложка соды, половина маленькой ложки разрыхлителя теста, половина маленькой ложки корицы, двести грамм девятипроцентной жирности творога, триста грамм тридцатипроцентной жирности сливок, сто грамм сахарной пудры и соль.
Начинаем готовить с чистки морковки на мелкой тёрке. Муку просеиваем совместно с разрыхлителем, содой и солью. Три кружочка ананаса нарезаем на кусочки, а грецкие орехи измельчаем ножом.
Далее, в миксере взбиваем яйца и, не выключая его добавляем сахарный песок и наливаем подсолнечное масло. К этой смеси добавляем муку, орехи, кокосовую стружку, корицу, кусочки ананаса и морковку.
Всю эту полученную смесь тщательно перемешиваем и выливаем в форму. Дно формы надо покрыть специальной бумагой для выпечки.
Ставим форму в духовку и печём около сорока минут. По прошествии этого времени, достаём форму с пирогом из духовки, вынимаем пирог из формы и даём ему остыть.
Далее, разрезаем пирог вдоль напополам.
Теперь готовим крем для торта. Для этого натираем творог через сито, добавляем двадцать грамм сливок и взбиваем в блендере до однородной констистенции.
Оставшиеся у нас три кружочка ананаса порежем на маленькие кусочки. Выкладываем половину этой смеси на одну половинку пирога и покрываем кусочками ананаса.
Вторую половину пирога накладываем сверху на первую с кремом и легонько прдавливаем.
Оставшийся крем кладём в кондитерский мешочек с насадкой и рисуем красивые фигурки, насколько позволит Ваша фантазия.
Поставим готовый торт на пару часов ( можно и больше) в холодильник, чтобы он настоялся.
Всё. Морковно-ананасовый торт готов. Разрезаем на порции и подаём к столу. Приятного аппетита!