Попробуйте программку Fine Reader. Других не знаю, ну и как альтернативный вариант - перепечатать самому в "рукопашную".
Если файл в формате .pdf не защищен от копирования и представляет собой текстовой документ, а не отсканированную картинку, тогда можно просто скопировать текст в буфер обмена стандартными средствами прямо из просмотрщика (Adobe Reader например), вставить в любой текстовой редактор и внести необходимые изменения, сохранить в формат .doc или .docx и т. д.
Если файл .pdf с защитой, или представляет собой отсканированное изображение, можно воспользоваться возможностями утилиты ABBYY Screenshot Reader. Этот способ подойдет лучше всего, если Вам нужно скопировать текст с небольшого количества страниц или просто с экрана, не загружая весь документ на свой компьютер.
Если Вам нужно автоматически сконвертировать в формат .doc многостраничный документ формата .pdf большого размера, можно воспользоваться программой ABBYY FineReader 11, как уже писали в некоторых ответах. Но я обычно для решения подобных задач пользуюсь программой Solid Converter PDF. Мое личное мнение - эта программа более качественно производит конвертацию, намного меньше приходится редактировать и ошибок исправлять.
Содержимое, а точнее текст (ведь вас, наверное, интересует, прежде всего, копирование именно текста?) в PDF-документах может быть в виде символов или в виде изображения.
Если текст присутствует в исходном документе в виде символов, -- проблем никаких не возникает: достаточно выделить необходимый фрагмент, скопировать его в буфер обмена и вставить в документ Word, при необходимости поправив форматирование.
Второй случай очень распространён для пдф-документов созданных с помощью сканирования. Здесь всё более сложно. Здесь нужно действовать, как советует Татьяна Владим: или вставить содержимое в виде изображение, что не всегда удобно, или же распознать его, преобразовав изображение текста собственно в текст. Это можно сделать, например, с помощью ABBYY FineReader, PDF Transformer или Adobe Acrobat.
Для прямого преобразования pdf-документа в формат doc испольуйте программу WonderShare PDF to Word.
При этом не нужен никакой FineReader. Программу легко скачать в Инете, ссылки найте сами по имени программы.
Иногда пользователь может столкнуться со следующей проблемой - при открытии, например, документа Microsoft Word может выплыть следующее окошко с текстом "Приложению Word не удалось создать рабочий файл. Проверьте переменную среды TEMP". Зачастую это происходит при непредусмотрительном удалении пустой и казалось бы не нужной папки "Temp" из жесткого диска пользователя, а именно из локального диска "С". С этой проблемкой я также сталкивался. И её решение я нашел на одном из форумов программистов:
Надеюсь, что я помог вам справиться с этой казалось бы небольшой, но в тоже время с довольно назойливой проблемой.