Для приготовления бисквитных коржей потребуются 5 сырых яичек, 110 граммов муки, 130 граммов сахара, 60 грамм кокосовой стружки, 50 грамм кукурузного крахмала, 1 маленькая ложечка разрыхлителя.
Для одного крема потребуются 200 миллилитров сливок, 150 грамм белого шоколада, 3 больших ложки кокосовой стружки.
Для второго крема потребуются 300 миллилитров сливок и 3 больших ложки сахарной пудры.
Для штрейзеля потребуются по 40 грамм муки, сливочного масла, сахарного песка, миндальной муки.
Для начала отделим у сырых яиц белки от желтков. В желтки всыпем сахарный песок и хорошенько взобьём. Затем насыпем кокосовую стружку, муку с разрыхлителем, кукурузный крахмал и вымесим густое однородное тесто. Белки взобьём добела и вмешаем в тесто.
В разъёмную форму помести тесто и отправим в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовый бисквит вытащим из духовки и дадим ему остыть.
Теперь сделаем штрейзель. В миску насыпем оба вида муки, сахарный песок и перемешаем. Добавим размягчённое сливочное масло и замесим тесто. Сформируем из теста колбаску и отправим в морозилку для затвердения. Затвердевшую колбаску вытащим из морозилки, натрём на тёрке с крупными отверстиями и отправим в нагретую до 170 градусов духовку для выпекания до золотистости.
Теперь сделаем первый крем. Разогреем на огне сливки, добавим белый шоколад и перемешиваем до растворения шоколада. Затем насыпем кокосовую стружку, перемешаем и примерно на один часик отправим в холодильник. Через час как следует взобьём крем до пышности.
Остывший бисквит разрежем на три круглых коржа. На один корж равномерно выложим половину приготовленного крема, насыпем натёртый штрейзель и положим второй корж. Также промажем оставшейся половиной крема, насыпем штрейзель и закроем третьим коржом.
Для второго крема взобьём сливки с сахарной пудрой до пышности и промажем этим кремом торт со всех сторон. Посыпем торт кокосовой стружкой, украсим по своему вкусу и дадим торту 6 часов пропитаться. По прошествии этого времени подадим кокосовый торт на стол. Приятного аппетита!
