Правильние первый вариант: дробный вариант. Причем не просто по чуть-чуть и часто, но так же стараться не смешивать много разных продуктов, так как для разных пищевых групп, требуется разные условия переваривания. Эти условия особенно важны, если человек болен, что бы не давать сильную нагрузку на пищеварение.
Но я считаю, что такой стиль питания не подходит для аксиомы. Для поправки здоровья - да, возможно. Но не для жизни. Вы же не сидите дома, что бы следить за минутами приёма пищи, у вас что-то происходит, причём это что-то не терпит отлагательств: нельзя на работе оставить клиента со словими: извините, у меня сейчас по графику приём пищи. Или по среди пары начать жевать. А если у вас в это время приём к врачу, какое-то соборание (хоть родительское, хоть собственников ТСЖ), вы застряли в пробке, ребёнок требует внимания и прочие всевозможные части жизни.
Поэтому считаю, что 2й вариант более приемлим для современной жизни. Но с маленькой оговоркой. Плотный завтрак, плотный обед и лёгкий ужин, если он случиться.
На ночь есть вредно во всех отношениях и смыслах. Даже есть известная поговорка, про то, что ужин нужно отдать врагу (пусть он ночью мучается несварением желудка). Смотрите сами. Завтракаем мы обычно дома. В этот приём пищи можно съесть что угодно: начиная от полезного завтрака с овсянкой или вчерашнего ужина и кончая тортиком, на который вчера текли слюньки: в течении дня вы все калории завтрака потратите. Обед. Он тоже должен быть плотный, что бы дотянуть до вечера. В обед обычно есть возможность сходить в кафе (где предлагают первое, второе и салат), столовую или даже съесть то, что вы приготовили с собой.Обычно на этот приём даётся час времени. Время приёма пищи определённо влиляет на организм, но после плотного завтрака вы не будете умирать от голода, если случится непредвиденное обстоятельство: часом раньше, часом позже... Бизнесс-ланч подают обычно с 12 до 16. Зато вечером вы не будете голодными. Вы спокойно доедете до дома, если попадёте в пробку, вы спокойно перенесёте обстоятельства, если вам после работы нужно куда-то доехать или зайти, а если почувствуете потребность перекусить, то запросто можно обойтись питьевым йогуртом или кефиром. И преползая домой поздно вечером вы уже думаете о чём угодно, но не о еде. Зато это поможет утром достаточно плотно пость, что бы следующий день встретить во всеоружии и полным энергии.
Хотя... как говриться, всё зависит от обстоятельств, к которым должен приспособиться человек.