Question

Как правильно разморозить рыбу?

Answer 1

Можно размораживать рыбу в холодильнике. Для ускорения процесса, хотя это и не приветствуется технологами, можно разморозить рыбу на воздухе при комнатной температуре.Но рыбу стоит накрыть пленкой, чтобы уменьшить потерю жидкости вследствие испарения.

Еще один способ размораживание рыбы в холодной воде.Но с обязательным соблюдением следующего условия: на 1 кг.рыбы 2 л. воды с растворенной 1 ч.л. поваренной соли.

Маленький секрет-подсоленная вода очень благотворно влияет на размораживаемую рыбу. Мясо рыбы становится более светлым, сочным и вкусным.

Answer 2

правильнее всего будет переложить замороженную рыбу из морозилки в холодильник и ждать, когда она оттает. Если нужно разморозить быстрее, то положите ее в теплую воду.

Answer 3

С рыбой надо аккуратно обходится, имеет нежное строение, деликатность нужна. Самое хорошее место для оттаивания нижняя полка холодильника, но время занимает часов шесть. Но если надо быстрее, достанем из холодильника, замотать в двух пакетах и опустить в большую миску с водой, включаем холодную и выдерживаем рыбу до момента когда возможна разделка, обычно полтора часа.

Возможно оставить в емкости с водой, воду меняем не реже раза в полчаса, пользуемся только холодной водой.

Answer 4

Рыбу размораживать лучше всего как можно медленнее - так она будет и вкуснее и выглядеть будет лучше .

Я размораживаю рыбу всегда только в холодильнике - кладу ее на полку , желательно на большую тарелку , что бы вода не растеклась по всему холодильнику и рыба распрямилась на ровной поверхности .

Такая разморозка занимает часов 12 и я достаю рыбу из морозилки вечером и на следующее утро рыба полностью разморожена .

Answer 5

Самый лучший и эффективный способ, как уже писали, размораживание в холодильнике, оставляя её там часов на 5-10, чтобы она оттаивала постепенно, впитывая выделяющийся сок обратно в ткани.

В холодной воде, добавляя для разморозки соль - соль укрепляет ткани, разрушаемые кристаликами льда.

Для морской рыбы - 2 ч л соли, а для речной достаточно 1 ч л на 1 л воды.

А вот тёплой водой заливать нельзя - мякоть рыбы станет дряблой и словно резиновой.

Быстро разморозить можно и в СВЧ печи по инструкции, но рыба по вкусу будет хуже той, что размораживается в холодильнике - испариться часть влаги.

Я обычно выкладываю рыбу из морозильника и прямо в пакете кладу на тарелку.

Если нужно быстрее, то заливаю холодной водой, добавив немного соли.

Answer 6

Достал и залил холодной водой, или просто достали и пусть она сама отходит. Рыбу нельзя заливать горячей водой и кипятком.

Answer 7

Я один раз размораживал в теплой воде, о чем после пожалел. Можно взять рыбу и просто положить ее в тарелку и на столе пусть в тарелке лежит. Так при комнатной температуре она разморозится. Если надо, чтоб побыстрей разморозилась, то тогда, положите под слегка прохладную воду!