Очистить сливы от косточек, для чего поделить ягоды пополам. Затем положить в специальную кастрюльку для СВЧ дырочками от косточек вверх, как можно плотнее друг к другу. В отверстия положить по желанию различные начинки:
- кусочки шоколада;
- сгущеное молоко;
- вареное сгущеное молоко;
- конфеты типа помадки;
- мед;
- сахар;
- смесь очень спелых бананов с шоколадом или порошком какао и сахаром.
Закрыть крышкой и поставить в микроволновку при полной мощности минут на 10-15, время зависит от размеров слив, их количества и мощности СВЧ печи. После дать немного пропитаться, для чего оставить прямо в микроволновке минимум минут на 15. На стол можно подавать горячими или холодными. В любом случае вкусно.
Я знаю два сорта, которые посадил в своем саду. Это Белорусская поздняя и Просто Мария.
Белорусская поздняя растет не высоко, груши очень сладкие, только должны полежать. Неприхотлива в уходе и дает хороший урожай.
Просто Мария тоже растет не выше 3 метров. Отличается очень сладкими плодами и высоким урожаем. Еще выгодно отличает то, что плодоносить начинает быстро, на четвертый год.
С проблемой вкуса чернослива столкнулась , когда решила приготовить мясные рулеты из отбивного мяса с черносливом- блюдо называется огручики по -тираспольски. Так получилось, что чернослива с предыдущего запаса осталось мало, докупила. В результате половина рулетов получились очень вкусные. А вот вторая часть- неудачными, кислый вкус оказался неуместным, что очень огорчило. Кислый чернослив с мясом не сочетаются.
Если готовить из кислого чернослива, в смеси с другими сухофруктами компот, то в этом случае этого не заметно. А вот с мясом, тут стоит точно уточнять в рецептах, какой ожидаемый вкус должен быть, иначе блюдо можно испортить.
Поэтому считаю, что чернослив в мясных блюдах должен быть из сладких сортов.
Если же варить компот, то можно использовать и кислый.
Потому что трудоёмкость (а оттого и себестоимость) сушёных фруктов намного выше, чем свежих.
Судите сами : абрикосы нужно собрать и...продать.
А вот те же абрикосы , но сушёные (курагу, к примеру): собрать абрикосы, вымыть, вынуть косточки, развернуть каждый плод мякотью вверх, установить во фруктосушитель, включить фрустосушитель, затратив время и оплатив стоимость электроэнергии. И лишь затем получают готовые сушеные абрикосы.
Но и это ещё не всё. Сушеные фрукты придется хранить, обеспечивая должные условия - герметичность, температуру и влажность.
Даже сушка фруктов на солнце требует времени, труда и внимания,чтобы не пропустить начало дождя и вовремя спрятать абрикосы от ночной прохлады и росы, что не удешевляет продукцию.
Естественно, что курага получается дороже абрикосов
Вишню, сливы и абрикосы я перед тем как закладывать в банку ошпариваю кипятком:
- мою и перебираю сливу (лучше брать не переспелую)
- кладу в дуршлаг то количество сливы, что нужно для закладки в банку
- аккуратненько опускаю в кипящую воду, аккуратненько вынимаю сразу, опускаю еще пару раз (процесс по-моему называется бланширование)
- аккуратно перекладываю сливу в банку
Далее заливаю кипящим сиропом, закатываю крышкой, переворачиваю и под одеяло.
Не трескается.
Кто-то вроде протыкает шпажкой каждую сливу...
