Предлагаю приготовить очень вкусный и нежный торт из кабачков. Такая закуска всем понравится.
Возьмем для его приготовления натертого на терке кабачка – один стакан, сахара – 190 г, пару штук яиц, муки – 170 г, соды половину чайн. ложки, соли щепотку, растительного масла – 22 мл, щепотку кардамона, домашних сливок – 115 мл, один банан, абрикосовых зерен – 55 г, орехов кешью – 5 штук, варенья из черной смородины четыре ст. ложки, ванилин.
Возьмем кабачок. Натираем на терку в глубокую миску. Если молодой, то можно вместе с кожицей и семечками внутри. Кабачков натираем, чтобы по объему был примерно один стакан. К кабачовой массе добавляем пару яиц.
Далее добавляем сухие компоненты: муку, сахар, соду, соль, ванилин и щепотку кардамона. Кардамон обеспечивает аромат. Перемешаем все компоненты. Если по консистенции тесто чересчур густое, кладем в него сметаны 3,5 ст. ложки, либо домашние сливки.
Далее выпекаем из теста коржи. Тесто делим пополам на пару порций.
Возьмем силиконовую форму. Если такой нет, подойдет разъемная, либо жаропрочная форма. Смазываем маслом, либо застилаем пекарской бумагой. Определяем туда первую порцию теста. Готовить при температуре 195° С около 25 - 31 минут.
Пусть поверхность немного подрумянится. На готовность тесто проверяем, проткнув шпажкой. Она не должна быть влажной от теста.
Готовим по очереди оба коржа.
Вытащим, дадим остыть, освобождаем от формы.
Пропитываем сливками, смешанными с сахаром. Коржи протыкаем, чтобы лучше пропитались, по всей поверхности, выливаем поверх сливки.
Пропитав сливками нижний корж, выкладываем поверх него кружочки бананов ровным слоем.
Поверх кладем другой корж. Он также основательно пропитывается сливками.
Возьмем зерна абрикоса, кладем на разогретую сковороду, подсушим 5 - 6 минут. Затем выкладываем ими верхний корж по окружности в два ряда.
По центру торт смазываем вареньем из черной смородины, делая из нее окружность. Поверх варенья - орешки кешью в виде лепестков цветка.
Накрыв пищевой пленкой, пусть торт находится в холодильнике в течение ночи. На другой день можно доставать и подавать на стол.
Это очень нежный, пышный торт. Прекрасное угощение к чаю.