Чтобы сделать такой салат, понадобятся девятьсот граммов помидор, девятьсот граммов баклажан, пятьсот граммов сладкого перца, четыре дольки чеснока, двести пятьдесят граммов морковки, один пучочек петрушки, одна большая ложка поваренной соли, три больших ложки сахарного песка, шестьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса, сто двадцать миллилитров рафинированного растительного масла.
Сначала промоем девятьсот граммов баклажан и нарежем на большие кубики. Пятьсот граммов сладкого перца промоем, удалим серединку с семенами нарежем на средние кубики. Двести пятьдесят граммов морковки почистим и натрём на крупной тёрке. Девятьсот граммов помидор промоем, разрежем на четыре части и вместе с очищенными тремя дольками чеснока прокрутим через мясорубку. Полученное томатное пюре поместим в большую пятилитровую кастрюлю, вольём сто двадцать миллилитров рафинированного растительного масла, насыпем одну большую ложку поваренной соли, три больших ложки сахарного песка, измельчённую петрушку и хорошенько всю эту смесь перемешаем. Поставим кастрюлю на большой огонь, вскипятим, забросим нарезанные баклажаны, сладкий перец, натёртую морковку и уменьшим огонь до среднего. Через десять минут готовки, перемешаем содержимое кастрюли. Варим ещё тридцать минут.
Через тридцать минут, готовый салат "Бакат" подадим на стол. Можно закатать в простерилизованные банки на зиму. Приятного аппетита!
