Question

Чеснок. Какие заготовки на зиму можно сделать из чеснока?

Чеснок. Какие заготовки можно сделать из чеснока?

Как заготавливать чеснок на зиму и как употреблять в пищу?

Какими полезными свойствами обладает чеснок?

Answer 1

Всегда чеснок добавляю в баночки при мариновании огурцов, томатов. Но можно и отдельно замариновать чеснок, очень хорошая закуска. Также чеснок можно нарезать на пластинки и засушить. Летом можно замариновать зелень - молодые стрелки чеснока.

Молодые маринованные чесночные стрелки:

Зелень хорошо помыть, нарезать, разложили по чистым банкам. Готовим маринад - на 1литр воды по 1стол.ложки сахара и соли. Горячим рассолом заливаем на минут пять, затем сливаем и снова рассол доводим до кипения и разливаем по банкам. Теперь добавляем уксус. Закрываем крышками.

Маринованный чеснок:

На килограмм очищенного чеснока

один литр воды

30 грамм соли

80 грамм сахара

5-7 горошин черн.перца

2-3 гвоздички

3 лавр.листа

2 стол.ложки уксуса

Как всегда заранее готовим банки, крышки, все хорошо моем, обдаем кипятком, обсушиваем.

Чеснок очистить, обдать кипятком, можно в воду добавить соль.

Готовим маринад: в воду добавляем все по рецепту, кроме уксуса. Доводим воду со специями до кипения и охлаждаем его. После полного охлаждения добавляем уксус.

Чеснок раскладываем по банкам и заливаем маринадом, закрываем крышками. Можно хранить при комнатной температуре.

Чеснок в масле: очень просто приготовить. Очищаем, моем, хорошо зубчики чеснока обсушиваем и складываем в чистые банки, бутылки. Заливаем рафинир.растительным маслом. Закрываем, храним в прохладном месте.

Answer 2

Обычно чеснок храниться в сухом виде в прохладном месте. Рекомендуют для хранения также холодильник. Недавно в газете встретился хороший совет хранения чеснока. Чеснок очищается и в сухом виде просто-напросто заливается подсолнечным маслом. Можно использовать для заправки супов и салатов, соусов.

Answer 3

подскажу только одну заготовку-чеснок,квашеный в свекольном соке.этот деликатес стоит огромных денег у торгующих на рынке корейцев. на 2 кг чеснока надо выжать 300 мл свекольного сока,чуть больше поллитра воды,50 грамм сахара и чуть больше-соли. моем чеснок,снимаем верхнюю шелуху,заливаем рассолом из указанного выше,укладываем чеснок в тару,заливаем рассолом,под гнёт и в холодильник на пару недель.

Answer 4

Я заготавливаю приправу из чеснока с помидорами. Беру:

на 1 мелкий помидор 1 крупный зубчик чеснока,

0,5 ч. ложки соли.

Чеснок мелко крошу, смешиваю с крупной поваренной солью и растираю в кашицу. Помидору протираю в горячем виде на сите, заправляю чесноком, закладываю в пол-литровые банки, закрываю и стерилизую в течение часа.

Answer 5

Вот рецепт маринованного чеснока. На дно банки положите перец горошком и гвоздику,

сверху уложите головки чеснока. Залейте кипятком и оставьте на сутки. Через день воду

слейте и залейте чеснок маринадом. Для него на литр воды возьмите по 50 г соли и сахара,

1 ст. л. уксуса. Банку закатайте. Таким способом можно заготовить и стрелки чеснока.

Чеснок полезен при сердечных заболеваниях. Его пропускают через мясорубку вместе с

лимоном (1:1). Принимают по ст. л. 3 раза в день атеросклерозе.

Answer 6

Головки чеснока конечно можно сохранить в свежем виде в виде кос или спрятав его в герметичные банки. Также из чеснока можно сделать сухую засолку и чесночную заливку. Для сухого метода понадобиться 300 г соли и 1 кг чеснока. Чеснок нужно вымыть, разделить на дольки и пропустить через мясорубку, смешать с солью и положить в банки. Хранить при комнатной температуре. Для чесночной заливки понадобиться 100 г соли, 1,3 л воды и 2 кг чеснока. Для этого вымытый и очищенный чеснок нужно залить солевым раствором. Хранить такую заливку можно достаточно длительное время, даже при комнатной температуре.

Answer 7

Очень вкусная и пикантная закуска получается из чеснока, если его замариновать. Для приготовления этой заготовки использую зимний чеснок. У него более крупные зубки. В небольшие баночки складываю зубчики чеснока вместе с укропом, корешками хрена и заливая маринадом. На полтора литра воды две столовые лодки соли, столько же сахара и полторы чайных ложки уксусной кислоты. Для цвета можно добавить кружок свеклы, тогда чеснок приобретет красивый розовый цвет. Я иногда делаю небольшие баночки с чесноком и пополам с небольшими огурчиками. Очищенные от покровных шкурок головки чеснока можно квасить, добавив в рассол для лучшего брожения корочки ржаного хлеба.

Answer 8

Ну первое и основное что мы делаем на зиму из чеснока это конечно же косу, для того что бы в ней чеснок высох и мог быть использован почти в первозданном виде.

Второй способ заготовки чеснока на зиму, который у нас в ходу это маринованный чеснок по очень простому рецепту-

На поллитровую банку чеснока нужно две чайных ложки сахара, две столовых ложки винного уксуса и одна чайная ложка соли.

Зубчики чеснока очищаются укладываются в простерилизованные небольшие баночки по 300-500 мл., и заливаются маринадом. Маринад это прокипяченые соль, сахар и уксус в литре воды. Кипятить после закипания пару минут.

Баночки закрываются и после остывания убираются в холодильник.

Answer 9

Чеснок можно заготовить на зиму в разном виде - это и соленый и маринованный чеснок, и чеснок в масле, и аджика из чеснока. Можно консервировать стрелки чеснока. Рецепты этих консерваций можно посмотреть здесь и выбрать наиболее привлекательный.

А на маринование потребуется

На десять банок по 0,5 литра

5 кг 100 грамм чеснока

180 грамм сахара

80 грамм соли

50 грамм уксусной кислоты 80 процентный

1 литр 500 мг воды для приготовления маринада

Для того чтобы ускорить очистку чесно

Answer 10

Чеснок добавляется во многие маринады при мариновании овощей на зиму. Всегда кладу чеснок для придания вкуса, когда мариную помидоры или огурцы, а также в лечо. Но чеснок можно замариновать и отдельно, он получается хрустящий и совсем не острый.

А хранится чеснок хорошо не только в консервированном виде хорошо, но и просто можно его связать в связку или в косу и подвесить на кухни в качестве украшения и брать по мере необходимости.