Хранить можно до недели,свернув их трубочкой,завернув в пергамент и потом в пакет.Но,чем дольше они лежат,тем менее вкусные становятся.Лучше сделать тесто, поставить в холодильник и каждый день печь,сколько нужно.Тесту дня 4 ничего не сделается.Я поступаю именно так,у меня дети "блинноежки".Если тесто делается густым-добавляю воду или молоко.
Пробовала хранить и на кулинарном сайте личном профайле и просто в компе отдельным файлом сохраняла в ворд лучшие рецепты. Но все-таки для меня это оказалось неудобным.
Лучшие рецепты и проверенные я красиво оформила, распечатала на ч/б принтере и вставила в толстый фотоальбом. Теперь мне удобно листать, делать там закладки, расположено всё по тематике (первые, вторые блюда, выпечка и т.д.). Плюс еще в том, что рецепт не запачкается, а на кухне то мука попадет на листочек, то еще что. Альбом протер и всё! )))
Еще есть вариант сделать по каждому рецепту отдельную карточку и заламинировать ее скотчем, тоже удобно, но долгий процесс создания этой картотеки).
Ланспик это крепкий бульон. В классической русской кухне его варят из телячьей головы или из рыбы. Он должен быть прозрачным и не жирным. Варят с добавлением лаврового листа, перца, моркови, сельдерея, лука, используют для приготовления заливного, для улучшения вкуса бульонов. Кроме того кубики застывшего ланспика можно использовать для украшения разных блюд.
Ланспик можно сварить и из говяжьей голени, а хранить в герметично закрытой посуде в холодильнике.
Перед тем как отжимать сок клубники, ее надо хорошо промыть. После этого необходимо воспользоваться блендером, соковыжималкой мясорубкой. После измельчения получиться клубничное пюре, которое после необходимо отжать, через какую нибудь ткань лучше марлю.
У меня рецепт сыра довольно простой. Пользуюсь им уже несколько лет. Для приготовления такого сыра не потребуется много времени и затрат. В наличии, согласно рецепта, должен быть 1 литр простокваши, 2 литра молока, 4 яйца. Ставив молоко на плиту, добавляем 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку соды на такое количество молока. Яйца взбиваем, смешиваем с простоквашей и выливаем в молоко. На слабом огне доводим массу до кипения, помешивая. Когда масса начинает отделяться, как творожная, берем дуршлаг, можно постелить в него кусочек марли и выливаем содержимое. Сыворотка стекает, кусочек массы выравниваем, а когда остынет, кладем в холодильник. Через 3-4 часа у вас будет домашний сыр. Весной в процессе приготовления в сырную массу добавляю зелень лука, укропа, петрушки. Можно сделать острый сыр, добавив паприки и красного перца. Попробуйте.
