Клубнику с опрелостями нужно выбросить, ни в коем случае ее не хранить и не перерабатывать нельзя. Всю остальную измельчить или растолочь,разложить по контейнерам и в морозильную камеру,даже можно и без сахара.
Многие ягоды сушат, разложив их на противне, досочках и прочем (в основном наши бабушки). Но это долго и место для сушки нужно. Мы же их замораживаем в морозилке (кстати, в таких ягодах и витаминов больше, чем в сушеных). Морозим все: шиповник (зимой завариваем и добавляем в чай) , смородину, иргу, вишню, клубнику, землянику (садовую и лесную), боярышник, малину, крыжовник - вообщем, любую ягоду. Яблоки сушим в электросушилке (специальной для ягод и фруктов) - вкуснятина! Из сухофруктов и замороженных ягод зимой варим компоты, или размораживаем и кушаем эти натуральные витамины, которые так необходимы в зимне-весеннее время.
Абсолютно все консервы из ЖЕСТЯНЫХ(металлических) банок сразу выкладывайте в другую тару. Моя тётя много лет работала реанимационной медсестрой и видела настолько страшные отравления консервами из таких баночек, что впадает в панику при виде лежащих в холодильнике банок с недоеденными консервами. Маленьких мисочек и салатников полно в каждой семье, зачем же рисковать здоровьем, получая отравления. В стеклянных банках консервы могут простоять пару дней после открытия без порчи, но при условии что брали продукты из этих банок чистой ложкой.
Консервы можно хранить в открытой железной банке на протяжении пары часов, не более.
При вскрытии консервной банки, герметичность нарушается, продукты подвергаются воздействию воздуха, а материал из которого изготовлена банка, начинает окисляться.
В результате такого окисления, в мясо или рыбу (в зависимости от того какие консервы) могут попасть вредные вещества.
Но в последние годы, по словам производителей консервов, материал для банок используется безопасный, который даже после вскрытия банки не окисляется.
Несмотря на это я бы не стала рисковать и переложила бы неиспользованные консервы в стеклянную банку или пластиковый контейнер.
Рябину, чернику и шиповник, землянику лесную и полуспелую малину сушим для приготовления компотов с сухофруктами и витаминных настоев, используя ягоды как по отдельности, так и в смесях в различных пропорциях. У черники и малины собираем ещё веточки и листья, а у шиповника - корни. Напитки из ягод, веточек и листьев лесных растений очень полезны и вкусны, обладают каким-то медовым привкусом и целебными свойствами. Из сушеных молотых ягод рябины делаем приправу для вторых блюд из капусты и тушеного мяса.