Question

Винегрет с сельдью как можно сделать? Рецепт?

Как можно приготовить винегрет с сельдью? Какой рецепт?

Answer 1

Винегрет – блюдо русской кухни, представляющее собой салат, основой для приготовления которого служат отварные корнеплоды, сдобренные соленьями и квашеньями. Основными ингредиентами русских винегретов служат отварные и охлажденные свекла, морковь, картофель, а также соленые огурцы, квашеная капуста, лук репчатый (зеленый), которые добавляются в салат практически в равных объемах. Лук обычно добавляют в большем количестве, а моркови берут немного меньше. Еще один вариант винегрета – салат с добавлением малосоленой сельди. Все компоненты мелко крошат и заправляют специальной винегретной заправкой – смесь растительного масла с уксусом.

Чтобы свекла не окрасила остальные овощи ее нужно соединять с заправкой (или с растительным маслом) в отдельной посуде, а уже потом добавлять к остальным ингредиентам, которые уже соединены и заправлены.

Рецепт винегрета с сельдью

Ингредиенты:

Сельдь соленая (филе) 200 г.

Картофель вареный 180 г.

Свекла вареная 130 г.

Морковь вареная 90 г.

Репчатый лук 90 г.

Огурцы соленые 60 г.

Капуста квашеная 60 г.

Зеленый горошек 30 г.

Масло растительное 50 г.

Уксус 3% 50 г.

Соль, сахар по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зелень петрушки по вкусу

Приготовление винегрета с селедкой:

1 Сваренные овощи охладить и очистить. Морковь, свеклу, картофель, огурцы и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Свеклу отложить в отдельную посуду, а остальные овощи и зеленый горошек перемешать в глубокой миске. Квашеную капусту отжать от рассола. Если капуста крупная – мелко нарезать и добавить к овощам. Селедку мелко порубить (кубиками) и добавить к остальным ингредиентам.

2 Приготовить заправку для винегрета. Для этого в отдельной посуде смешать уксус и растительное масло, добавить щепотку соли, 0,5 ч.л. сахара и черный перец. Все взбить вилкой и попробовать. При необходимости скорректировать вкус – подсластить или посолить.

3 Свеклу заправить маслом. Овощную смесь с селедкой смешать с заправкой и уже после добавить свеклу, все хорошо перемешать. Если вам все равно окрасит ли свекла остальные овощи или нет, можно смешивать все ингредиенты сразу. Салат переложить в пиалу горкой, украсить зеленью.

Answer 2

Ищите "сельдь под шубой". Как раз и винегрет и селедка.