Лучших блюд в болгарской кухне есть очень много.
Каждый любитель болгарской кухни любит что-то свое.
Хочу Вам предложить свои любимые блюда болгарской кухни.
Рецепт № 1. Цветная капуста с ветчиной.
Чтобы приготовить цветную капусту с ветчиной, мне понадобится: цветная капуста - 1 килограмм, ветчина 400 грамм, яйца - 3 штуки, соль, специи, лук - 2 луковицы, морковь - 2 штуки, молоко - 2 стакана, сода - 2 стакана, сыр - 150 грамм, сметана - 3 столовые ложки.
Молоко смешиваю с водой, солю, ставлю на огонь даю закипеть, капусту разделяю на пучочки выкладываю в кипячённое молоко с водой и варю 10 минут.
Вынимаю, выкладываю на подготовленное блюдо для выпекания предварительно смазанное сливочным маслом, сверху выкладываю слегка поджаренный лук и морковь, следующий слой тоненькими ломтиками нарзанная ветчина, смешанная сметана с тёртым сыром.
Ставлю в духовку и запекаю 20 минут при температуре 180 градусов.
Получается очень нежное, вкусное блюдо.
Рецепт № 2. Баница Сырная.
Чтобы приготовить это блюдо, мне понадобится: йогурт - 600 грамм, солёный сыр - 100 грамм, яйцо - 5 штук, сода - 1 чайная ложка, сливочное масло - 50 грамм, мука.
Для теста я беру муку, соль, соду, немного воды - 2 стакана. Тесто ставлю в холодильник на один част, потом раскатываю тесто, тесто смазываю сливочным маслом, на тесто выкладываю смешанный с йогуртом сыр, соду и яйца, сворачиваю в виде рулета.
Выкладываю на противень и запекаю при температуре 180 градусов 30 минут.
Рецепт № 3. Сарми.
Сарми, по нашему - это голубцы.
Сарми, впервые побывала, когда жила у мужа, в его родном селе, названию этого блюда я очень сильно удавилась.
Чтобы приготовить голубцы по - болгарски, мне понадобится: большие листья винограда 10-15 штук, мясо свинины - 250 грамм, мясо телятины - 250 грамм, лук - 3 штуки, морковь - 3 штуки, рис - 50 грамм, соль, специи по вкусу, томатный сок, йогурт - 4 столовые ложки.
Лук и морковь поджариваю, добавляю помытое и нарезанное маленькими кубиками мясо, солю, добавляю специи, наливаю немного воды, добавляю рис ставлю на небольшом огне тушится.
Как только рис вберёт всю воду, добавляю йогурт, даю постоять ещё на огне 10-15 минут, выключаю.
Листья винограда слегка обмываю кипячённой водой.
На листья винограда, выкладываю рис с мясом и луком, скручиваю в трубочку.
Выкалываю в кастрюлю, добавляю немного воды, томатного сока, ставлю в духовку.
Оставляю готовиться сарми 35 минут.
Сарми получаются очень вкусными.
Рецепт № 4. Отваренный кролик с грибами.
Чтобы приготовить отваренного кролика с грибами, мне понадобится: мясо кролика - 400 грамм, грибы - 350 грамм, лук - 4 шт, морковь - 4 штуки, соль, специи, лавровый лист, немного вина - 50 грамм, картофель - 5 штук.
Лук выкладываю на сковородку и поджариваю, на другой сковородке слегка поджариваю картофель с грибами, смешиваю с луком и морковью, добавляю ненамного вина, даю немного тушится, солю, добавляю специи.
Воду ставлю на огонь, даю закипеть, добавляю мясо кролика.
Мясо варю 40 минут, выключаю, процеживаю, бульон ставлю снова на огонь, мясо кролика режу кусочками, добавляю к картошке с грибами, немного оставляю в сковородке.
Добавляю все ингредиенты в подготовленный бульон.
Даю проварится 30 минут, добавляю соль, лавровый лист, выключаю.
Перед подачей добавляю зелень: укроп, петрушку.
Получаться очень вкусное блюдо.
Рецепт № 5. Овощи в винном соусе по - монастырски.
Это блюдо, я когда-то побывала в ресторане и решила приготовить его на свой День Рождения.
Чтобы приготовить это блюдо, мне понадобится: белое вино - 1 стакан, помидоры - 3 штуки, морковь - 3 штуки, лук - 3 штуки, сыр - 150 грамм, рис - 30 грамм, вода - 1 стакан, грибы - 100 грамм.
В кастрюлю кладу рис, даю немного провариться, потом мытые и нарезанные овощи, грибы, добавляю вино, даю провариться до готовности, перед тем как выключать кладу помидоры.
Вкладываю все на противень, солю, перчу, добавляю специи, посыпаю сыром, зеленью, ставлю в духовку и запекаю 15 минут при температуре 180 градусов.
Вынимаю из духовки, подаю на стол.
Приятного аппетита.
