Салат из баклажанов по-корейски на зиму как приготовить? Рецепт?
Как приготовить на зиму в банках салат из баклажанов по-корейски? Какой рецепт?
2 ответа:
Есть самые разные рецепты, как приготовить баклажаны на зиму по-корейски или салат из баклажан по-корейски. Эти салаты будут замечательной закуской зимой на столе. Чтобы приготовить салат из баклажан по-корейски, надо немного подержать баклажаны в маринаде по-корейски, а после этого заготовку укладывать в банки.
Из продуктов берем баклажаны и следующие другие продукты:
- баклажанов - один килограмм,
- морковь - 200 грамм,
- лук - 300 грамм,
- перец остренький - одна штука,
- чесночок - 25 грамм,
- сахар - четыре столовые ложки,
- соль - две с половиной столовые ложки,
- уксус 9% - 50 мл для маринада,
- приправы по-корейски для моркови - одна чайная ложка,
- кориандра одна чайная ложка.
Когда все продукты наготове, можно начинать заниматься заготовкой. Первым делом надо вымыть и почистить овощи.
Подготовим баклажаны: промыв и просушив, нарезаем соломкой, добавляем соль, - пусть полежат в течение 40 минут, они должны выделить сок.
Морковь измельчаем при помощи корейской терки. Лук, почищенный болгарский перец нарезаем на дощечке соломкой.
Складываем в кастрюлю лук, морковь, перец.
Баклажаны отжимаем от влаги, обжариваем на сковороде с растительным маслом 10 - 15 минут, чтобы стали мягче и подрумянились. После этого массу из баклажан помещаем к остальным овощам в кастрюлю.
Чесночок измельчаем и кладем в общую массу, то же самое с острым перцем.
Всыпаем сахар, присолим, всыпаем приправу для моркови по-корейски, сухой кориандр, доливаем уксус. Перемешаем тщательно.
Оставляем массу на 5 часов. За это время все овощи выделяют сок и становятся ароматными.
После этого массу баклажан и овощей, замаринованную и пропитавшуюся разложим в приготовленные стерилизованные баночки. Ставим стерилизоваться в кипящей воде в течение 25 минут.
Теперь салат готов! Накрываем плотно крышками, закатываем и переворачиваем банки донышком кверху. Сверху должно быть что-то теплое: пусть баклажаны полностью остынут и тогда можно унести в прохладное место.
Получается красивый и аппетитный салат из баклажан по-корейски.
Читайте также
Очень редко заготавливают салат из тыквы, а ведь это не только полезно, но и вкусно. Особенно приятно открывать баночку зимой, сразу же поднимается настроение, решила привести вам один из рецептов.
Для приготовления нам нужно:
Прежде всего тыкву моем, очищаем от кожуры и семян и нарезаем кубиками небольшого размера.
Морковь и репчатый лук моем, чистим и также нарезаем небольшими кубиками.
Болгарский перец моем, очищаем от плодоножек и семян, нарезаем длинными полосками. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.
В большой казан ( кастрюлю с толстым дном ) наливаем подсолнечное масло и хорошенько разогреть его.
Помидоры моем, разрезаем на половинки и пропускаем через мясорубку. Если есть возможность, можно измельчить томаты с помощью блендера.
Выкладываем в казан репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, обжариваем овощи до полу готовности. Затем добавляем к обжаренным овощам тыкву и болгарский перец, перемешиваем и продолжаем тушить салат еще 5-7 минут.
После этого выливаем в казан томатное пюре, солим и перчим овощную смесь, перемешиваем и тушим в течение 30 минут. За несколько минут до готовности добавляем в салат измельченный чеснок, сахар и уксус, еще раз хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Готовый салат раскладываем в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрываем крышками и закатываем. Затем переворачиваем банки вверх дном, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания.
Хранить можно в холодильнике, кладовой или погребе. По желанию, можно добавить в салат из тыквы специи на свой вкус.
