Проще начинать весной, на мой взгляд. Купив молодок 4-5 месячных, уже к 5-6 месяцам они начнут нести яйца, а пока привыкнут к новым условиям содержания, к пище, откормятся. А вы к ним привыкнете и по мере привыкания все необходимое добавите.
Весной теплее, поэтому проще и уход, и корм. Зелень,тепло и свет, это для них не маловажно, а к зиме ближе, постепенно устроите им и зимнее содержание.
Много курам не требуется, вместе с несушками приобретите немного куриного комбикорма, чтобы резко не переводить их на новый корм, добавляйте этот комбикорм к новой пище: зерну(дробленка),вареным и свежим овощам, пищевым отходам со стола.
Давайте свежей воды с добавлением марганцовки, для профилактики кишечных проблем, можно добавлять и против глистов препараты, ведь не известно, какое содержание было у кур до этого.