Question

Как приготовить горчицу из порошка в домашних условиях?

Answer 1

Способ приготовления горчицы написан на упаковке.Я разважу горчицу огурчным или помидорным рассолом.В начале развожу порошок горчицы горячей водой, даю настояться часов десять, затем вливаю в горчицу рассол, ложку масла растительного и ещё даю постоять какое-то время, горчица готова.

Answer 2

Ингредиенты:

Сухой порошок горчицы – 2 ст. ложки

Вода – 4 ст. ложки

Уксус или лимонный сок – 2 чайные ложки

Сахар – 2 чайной ложки

Соль – ? чайной ложки

Растительное масло – 2 чайные ложки

прочие специи по вкусу

Технология приготовления:

Горчицу стоит готовить заранее, хотя бы за сутки. За это время она ещё больше набухнет и станет более приятной на вкус. Свежеприготовленная горчица будет более жидкой, и на вкус может не всем понравиться. После того, как горчица постоит сутки, она становится однородной консистенции, очень ароматной и приятной на вкус.

Заваривать горчицу стоит без спешки. В горчицу постепенно вводим кипяток, по одной ложке. Тщательно растираем, превращаем в однородную массу. Кипяток позволяет высвободиться эфирным маслам, что делает горчицу такой ароматной. Если ей дать немного постоять, тогда уйдёт горечь, и она получится не такой острой. Любители жгучей горчицы могут не ждать и приступать к следующему этапу сразу.

Теперь можно добавить соль, сахар, растительное масло. Соль и сахар лучше добавлять и пробовать, чтобы определить те пропорции, которые станут основой для вашей любимой, домашней горчицы. Чтобы придать горчице пикантный вкус, можно добавить какие-то пряности. К примеру, корицу, чёрный перец, базилик, бадьян, даже мёд или любые другие вкусовые добавки – на свой вкус.

В конце процесса приготовления вводим уксус или лимонный сок. Это необходимо для того, чтобы горчица не потеряла свой аромат и остроту. Кислота помешает дальнейшему выделению эфирных масел. Но не стоит класть слишком много кислоты, чтобы она не перебила основной вкус горчицы. После тщательного перемешивания, оставляем горчицу настаиваться в плотно закупоренной таре.

Вместо воды можно использовать яблочное пюре. Для этого необходимо запечь яблоки и ложкой выбрать всю мякоть, без сердцевины и шкурки. Горчица на яблочном пюре получается очень вкусной и нежной. Подойдёт тем, кто не любит слишком острое. Для приготовления вам надо взять горячее яблочное пюре вместо воды. На 2 ложки сухой горчицы понадобится 4 ложки пюре.

Answer 3

Домашняя горчица:

В молоко (150 мл) положите 50 гр сухой горчицы. Затем добавьте 1 ст.л растительного масла, 1 ст.л меда, щепотку соли и уксус 9% - 1 ч.л, все хорошо перемешайте до однородной массы. Потом переложите в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в темное прохладное место на 8-10 часов. Готовую горчицу нужно хранить в холодильнике.

В этот рецепт добавлен мед для того, чтобы придать крепость горчице.

Answer 4

Беру рассол огуречный или от помидор и довожу до кипения,но не кипячу.Затем заливаю горячим рассолом горчичный порошок.Быстро размешиваю так,чтобы получилась масса по консистенции как сметана.Закрываю крышкой и даю настоятся 6-8часов.

Answer 5

Сколько интересных рецептов приготовления горчицы в домашних условиях из горчичного порошка. И на молоке и на рассоле и даже на яблоках. Но я делаю проще.

Главное подготовка самой горчицы.

Надо заварить горчичный порошок крутым кипятком и хорошо вымешать до очень густой однородной массы. Затем осторожно по краю посуды залить холодной водой сверху так, чтобы не потревожить эту смесь. Поставить в холодильник.

Назавтра осторожно слить воду и еще раз повторить эту процедуру с холодной водой.

Это уберет неприятную горечь.

После повторного слива воды приступаем к заправке. Добавляем соль, сахар (обязательно) и уксус. Он тоже убирает горечь. Растительное масло по желанию. Я не кладу.

Answer 6

Для того, чтобы приготовить горчицу из сухого порошка в домашних условиях, нужно взять, к примеру, 3 столовые ложки порошка, 3 столовые ложки кипятка и всё это очень хорошо перемешать, причем так, чтобы ни единого комочка не осталось. Затем добавить чайную ложечку масла, чайную ложку сахарного песка, половину чайной ложки соли, чайную ложку уксуса и снова всё перемешать. Мы дома кладем в стеклянную баночку, она хорошо густеет, едят все, всем нравится.

Answer 7

Я готовлю горчицу в баночке из под детского питания, ингредиенты на глаз:

полбаночки огуречного или помидорного рассола подогреть в микроволновке, чтобы был горячим (почти кипятком), всыпать тщательно помешивая горчичный порошок, чтобы консистенция была, как у сметаны. Добавить щепотку соли, щепотку сахара, чайную ложечку подсолнечного масла, перемешать. Отправить на несколько часов в теплое место настаиваться (я на батарею обычно ставлю зимой). Получается вкусная, ядреная горчичка :)

Answer 8

Домашняя горчица гораздо вкуснее и острее магазинной. Я готовлю горчицу самостоятельно. Можно воспользоваться рецептом, написанным на упаковке. Но мне нравиться более простой способ. Беру огуречный рассол (из маринованных огурцов). Нагреваю его примерно до 80 градусов. Добавляю сухую горчицу. количество горчицы зависит от ваших вкусовых пристрастий (учтите, что она потом немного разбухнет и загустеет). Хорошенько перемешиваю. Настоять в теплом месте примерно 10-12 часов.

Answer 9

Самый распространенный способ в советское время:

• горчичный порошок 100 грамм растирают, заливают кипятком. Чтобы горчица не была горькой - нужно сливать воду, каждый 12-24 часа.
• затем в смесь добавляют уксус 44 грамма, соль 2 грамма, сахар 10 грамм, подсолнечное масло 10 грамм(для смягчения остроты).