Шампуры есть? Если даже нет шампуров, то можно поджарить фарш на костре, одев его на ветку. Правда называться это будет уже не котлета, а, скорее, люля-кебаб, но всё-таки где-то близко))
Если нет фарша (но надеюсь, что хоть мясо есть), то приготовьте рубленный (ножом) фарш, добавьте рубленый лук, разомните и добавьте немного хлеба, соль, специи и вперёд! Также можно пожарить котлеты и в котелке для чая...))) Хотя в котелке они будут пригорать и прилипать к стенкам. Если есть сухарики, то обваляйте котлеты в сухарных крошках, а если есть растительное масло, то можно пожарить котлеты в котелке в раскалённом масле, как картофель фри)) В общем выбирайте способ и экспериментируйте. Приятного аппетита!))
Добавлю ещё, что можно пожарить и в золе, как картофель в мундире, но не советую, слишком много мяса на выброс уйдёт).
Для начала вам нужно порубать на гильётине (станок такой гильётинные ножницы) нержавеющую сталь толщиной 2.5-3.5мм. на полосы шириной 7-10мм. длину выбирайте сами 30 - 55 см. Ручки лучше сделать из корня акации проточив на токарном станке так же нужны кольца-обжимки на ручки которые тоже точатся на токарном станке. На наждаке зачищаете и затачиваете с обеих сторон полосы из нержавейки что бы убрать заусенцы, в ручках предварительно сверлятся отверстия под полосу (отверстие должно быть чуть меньше чем полоса), прут по желанию можно провернуть если хотите пользоваться мангалом и после этого набиваете зажав полосу в тиски ручку с обжимным кольцом.
честно говоря, я не очень понимаю, зачем их туда насаживать) есть же решетки))
мне кажется, лучше положить крылышки на решетку. Если так сделать, то потом их удобно переворачивать, и прожариваются они хорошо)
Рецепт приготовления овощей на шампурах прост и понятен.
Главное, чтобы овощи хорошо насаживали сна шампур и были хорошо замаринованы .
Использовать лучше всего небольшие баклажаны, томаты, кабачки. А вот сам маринад – отдельная тема. Для маринада лучше всего использовать винный уксус или соевый соус. Также необходимо соль .
Овощи маринуется не долго. Не больше 1 часа.
Потом можно смело надевать на шампур и готовить на мангале. Главное, правильно распределить овощи на шампуре. Между баклажанами и кабачками надевать томат. Если у вас овощи более 10 см, то лучше резать их толстыми кольцами. Тонкими нельзя, потому что будут сгорать. Кольца про маринуется очень быстро и маринад будет пропитывать каждый сантиметр.
Я же неоднократно готовила овощи на мангале даже без использования маринада. Получается очень вкусные и сочные овощи
Никогда не портила натуральный вкус нормального мяса любым растительным маслом, не обязательно подсолнечным.
Некоторые кулинары советуют смазывать маслом для того, чтобы якобы получалась хрустящая корочка. Но, если мясо было замариновано правильно, а от углей на мангале исходит достаточно сильный жар, корочка на кусочках мяса образуется практически сразу и без смазывания их каким-то растительным маслом. А при последующем запекании она становится особенно аппетитной и красивой за счет того, что выделяется сок из мяса.
Это же все-таки шашлык - мясо, запеченное над углями, а не мясо, жареное с добавлением подсолнечного масла. К слову, я и при жарке мяса растительное масло не добавляю - достаточно иметь качественную сковородку, желательно настоящую чугунную.
