Традиционная солдатская каша варится из крупы, овощей и мяса и получается очень сытной и питательной.
Крупа берётся гречневая, перловая или пшено, овощи - лук и морковь, мясо - тушёнка. В идеале солдатскую кашу варят в котелке на открытом огне, но можно приготовить и дома на плите.
Итак, рецепт солдатской каши
гречка - 1 ст.
тушенка - 1 банка (338 г)
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
вода - 2 ст.
соль, перец по вкусу
Морковь и лук очистить, лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. Пассеровать морковь и лук на жире из тушенки.
Гречневую крупу перебрать, промыть. Добавить её к моркови и луку, перемешать. Добавить 2 стакана кипятка так, чтобы вода была выше уровня гречки примерно на два пальца. Далее добавляем тушенку, солим и перчим кашу. Готовим на среднем огне, пока в каше не появятся дырочки. На этот момент в кастрюле будет ещё немного воды. Переключаем на медленный огонь, накрываем крышкой и варим до тех пор, пока вся жидкость не впитается в крупу. Выключаем плиту и даём каше настояться ещё некоторое время. Каша получится рассыпчатой
Приятного аппетита!
P.S. Не забудьте подать к солдатской каше фронтовые 100 грамм!
Солдатскую кашу можно готовить из чего угодно. Классическая же, общепринятая солдатская каша - это гречневая с тушенкой из банки. Еще можно пшеничную, с той же тушенкой. Короче ,необходимые ингредиенты - каша - плюс тушенка, желательно говяжья.
Вкусную и питательную солдатскую кашу можно приготовить по следующему рецепту (ее еще называют полевой кашей). Это блюдо - нечто среднее между кашей и супом.
Обычно такое блюдо варят на костре и в большом казанке.
Сначала в воду добавляем мясо (кусочки мяса, лучше ребрышки) и варим примерно 40-45 мин.
Затем добавляем очищенные и порезанные кусочками овощи: картофель, морковку, лук. Варим еще 30-40 мин.
Затем добавляем хорошо промытую в теплой воде крупу - желательно пшено, хотя можно и другую крупу.
На три литра бульона надо добавить примерно 2 стакана пшена. Добавляем соль по вкусу и варим еще примерно 20-30 мин.
В конце варки добавляем черный молотый перец по вкусу и зелень (укроп, петрушку, зеленый лук).
После снятия с огня каша должна постоять еще примерно 10-15 мин.,чтобы дошла до полной готовности.
Солдату обязаны этой Суворову за данную кашу, который отдал приказ кормить армейцев сытно и вкусно.
Готовилась солдатская каша зачастую в котелке на костре. Крупу использовали перловку, ячку, гречку. Обязательным было мясо. Позже заменили тушенкой в банках.
Если кашу готовили не в полевых условиях, а на кухне в части, то добавляли лук, морковь, сливочное масло.
Чтобы приготовить армейскую кашу к 9-му мая нам потребуется:
В кастрюлю бросаем кусок масла и жарим на нем лук и морковь. Затем добавляем соль и жарим 5-7 минут.
После этого вливаем пару стаканов воды, мясо кусочками и после закипания добавляем перловку, которую замачивали на ночь.
Крупа должна покрыть мясо. Нужно долить воды так, чтобы перловка была на палец ниже уровня жидкости.
Тушим 1,5 часа.
Каша получается ароматная и рассыпчатая.
Такую кашу можно попробовать в день парада ко дню Победы.
Для приготовления солатской каши необходима баночка тушки, морковка, луковица, пол кило гречки, столовая ложка подсолнечного масла, соль, вода. В толстостенную посуду наливаем подсолнечного масла, добавляем овощи (натертую на крупной тёрке морковку, нарезанную мелко луковицу),солим. Обжариваем наши овощи, добавляем содержимое банки с тушёнкой, гречневую крупу и заливаем количеством воды, чтобы покрывала кашу, перемешать, посолить, померчить Варить до готовности, настоять, обязательно.
Принципиальное отличие солдатской каши это аромат дымка костра или полевой кухни. Именно это играет на пользу аппетиту.
Состав солдатской каши не хитрый но достаточно калорийный, для того что бы приготовление было простым но продукт получился достаточно сытным.
В качестве основного составляющего берут крупы гречневую или перловую.
Можно взять двести граммов любой из этих круп. Варить минут двадцать, посолив. В конце готовности добавить тушенку (хватит 1 банки в 200 грамм), что бы жир успел разогреться. Лук так же в солдатскую кашу добавляют в конце готовности, но в полевых условиях его ни кто не обжаривает, просто мелко крошат и добавляют - хватит одной средней луковицы. Так же, в конце приготовления лучше добавить грамм пятьдесят сливочного масла (роскошь но бывало что делали)
Солдаты так много едят разных каш, что из какой крупы это блюдо можно назвать солдатской кашей, сказать не так уж легко. В столовых дают и гречку, и пшено, и перловку, и ячневую, и так далее и тому подобное.
Естественно, что в полевых условиях, скорее всего, никто зажарку делать из лука и овощей не будет, а посему, просто варится каша на костре и туда добавляется консервированное тушёное мясо, чаще всего говяжья или свиноя тушонка. В этой тушонке, как правило есть и соль, перец, и лавровый лист.
А посему, повару надо всё расчитать, чтобы кашу не пересолить.
Короче говоря, варите кашу на костре и вываливаете туда тушонку по вкусу.В принципе, по моему мнению, всё.
Во времена войны трудно было с продуктами питания. Солдатам требовалось давать пищу сытную и поддерживающую их силы. Единственно верная и поддерживающая силу солдатскую была каша из гречихи. Но одной гречки было мало и стоило ее разбавить. Добавляли овощную подливу из того, что было - лук, мясо, другая зелень. Если была тушенка и ее тоже добавляли в кашу для солдат.
У нас на 9 мая всегда можно угоститься в полевой кухне. Каша там действительно, очень вксная. Гречневая с тушенкой. Готовится очень просто варится гречка на воде, подсаливается (воды из расчета 3:1). Готовится на медленном огне. После того, как вся вода выпарится, добавляется тушенка, все это перемешивается и ещё "томится" минут 15-20.
Для начала подготовим все продукты, которые нам понадобятся в процессе приготовления.
Высыпаем на кухонный стол, нужное нам количество гречки и перебираем её (если это требуется).
Затем промываем её под водой.
Дальше очищаем репчатый лук и морковь.
Нужно мелко нашинковать.
Раскладываем на разные тарелочки.
Открываем нашу тешенку.
Теперь выбираем инвентарь в котором будем готовить кашу с тушенкой. Идеальный вариант-глубокая сковорода.
Выкладываем в неё жир от тушёнки и ставим на плиту на средний огонь.
Через 3 минуты добавляем лук и тушим в течении 2 минут.
Затем добавляем к нему морковь и готовим их вместе ещё пару минут. Помешиваем.
Дальше добавляем тушенку и обжариваем её с овощами до того момента, пока влага не выпарится.
Как только жидкость выпарится, добавляем томатную пасту и всё хорошо перемешиваем.
После этого высыпаем гречку, заливаем двумя стаканами воды(горячая из чайника) добавляем соль. Снова всё перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем температуры до минимума. Накрываем крышкой и готовим до полной готовности.
Вообще строганину делают из только что пойманной не убитой рыбы замороженной при температуре -30 градусов и ниже. Из рыбы, которую то замораживали, то размораживали, строганину делать нельзя, будет невкусная. Впрок строганину не следует готовить.
Настоящая строганина из семги не получится. Рыба должна быть "не уснувшей" в сетях. Если только что-то подобное сделать строганине из семги, то надо бы её заморозить при -30 градусов, а потом достать из морозилки часов через 12, взять за хвост через тряпку, чтоб рыба не таяла, срезать плавники, аккуратно счистить кожу, чтобы не задеть мясо рыбы, её жировой слой. Это под силу умельцам приготовления строганины. Кожу еще можно просто содрать, слегка подогрев рыбу, что не желательно. А дальше с мороженной рыбы настрогать от хвоста к голове крупными стружками сначала кусочки от брюшка и от спинки, их сразу режут поперек и укладывают в тарелку. А на тарелку предварительно стелят 2 слоя чистой бумаги, чтоб рыба таяла меньше. Потом уже тоненькими пластиками также от хвоста к голове режут длинные стружки, на них по краям должна быть прослойка жира. Стружки кладут на тарелку в виде полуколец. К строганине подают соль, перец и/или специальный соус из чеснока, томатной пасты и уксуса.
Порежьте лук, потрите или порежьте кубиком морковь.Обжарьте на сковороде овощи.
Затем выложите в сковороду промытый сырой рис. Добавьте воды, посолите,поперчите.П<wbr />еремешайте.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до готовности (примерно минут 20-30).
При желании можно добавить на свой вкус и другие овощи:
Китайская лапша WOK - это одно из популярных блюд фаст-фуда, но она не вредит здоровью, при этом, имеет вкусовые качества домашней еды.
Лапшу WOK можно готовить и в домашних условиях, достаточно знать несколько профессиональных тонкостей.
Самый главный секрет приготовления - правильная варка лапши. В отличие от остальных макаронных изделий, рисовая лапша Вок не погружается сразу в кипящую воду, сначала её замачивают минут на 10 в холодной воде, тем временем готовят кипяток. Когда лапша станет эластичной, только после этого её погружают в кипящую воду на пару-тройку минут. После этого воду сливают, сразу тщательно промывают лапшу холодной водой, воду сливают и перемешивают с заранее приготовленной заливкой.
Для заливки лук и морковь моем, чистим, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Потом туда же добавляем мелко порезанную говядину (на мой взгляд, со свининой получается сочнее). Когда мясо даст сок, добавляем соевый соус, перемешанный с кунжутным маслом и мелко порезанным чесноком, убавляем огонь и тушим минут 15. После чего добавляем готовую рисовую лапшу, перемешиваем, снимаем с огня, даем настояться минут 15 и можно приступать к трапезе :)
Для приготовления орехово-чесночного соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
грецкие орехи - 100 гр;
чеснок - 5 долек;
йогурт (натуральный) - 150 гр;
масло растительное - 1 чайная ложка.
А далее смотрим видеоролик, продолжительность которого составляет всего лишь чуть более двадцати секунд, о том, как правильно приготовить нежный соус из грецких орехов и чеснока. Орехово-чесночный соус очень хорошо подходит для мясных и рыбных блюд.