Question

Черный чеснок, очередная мода или действительно полезный продукт?

Большинство из нас, наверняка слышали про так называемы суперфуды, на подобии "ягод годжи" и прочих модных пищевых добавках.

Является ли черный чеснок (Black Garlic) именно таким модным суперфудом, или всё же состав черного чеснока действительно является уникальным и укрепляет иммунитет потребителя?

Ответы менее 500 знаков не принимаются для участия в выдаче бонуса.

Answer 1

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно лично испытать на себе действие черного чеснока, тогда можно что-то сказать о нем определенное.

На самом деле это обычный чеснок, только ставший черным в результате ферментации. Как утверждают источники, при этом сохраняются все его уникальные свойства, но он меняет вкусовые качества, становится сладким и совсем не острым.

Такой чеснок используют в странах Юго-Восточной Азии с давних времен. Считается, что он выступает как мощный иммуностимулятор, сильнодействующий антиоксидант, продукт, положительно влияющий на кровеносную и пищеварительную системы. Он также используется в некоторых кухнях мира для приготовления некоторых блюд. Есть у него ( или приписывают ему) и другие полезные свойства.

Верить этому или нет - каждый решает сам. У нас любят поднимать шумиху, часто не всегда оправданную, не нужно делать панацею из любого нового продукта. Поэтому не стоит питать иллюзии и в отношении этого продукта. Но по крайней мере вреда черный чеснок причинить не должен.

Answer 2

По-моему, просто мода и реклама. И вот почему.

Самые полезные продукты - местные, в своем первозданном виде, а не вареные, жареные-пареные-квашеные-ферменти­<wbr />рованные. Природой предусмотрено, чтобы в каждом уголке земли росло то, что способствует адаптации к местным климатическим условиям. Холодостойкие растения помогают не замерзнуть, а теплолюбивые для того и изобилуют соком, чтобы помогать справляться с жарой. Но природой не предусмотрено, чтобы их как-то обрабатывать. Изначально предполагалось, что мы будем есть их сырыми, и максимум, к чему сводилась бы кулинария - помыть и снять шелуху.

П.С. Ферментированый чеснок пробовала. Свежий куда вкуснее.

Answer 3

Моя свекровь экспериментатор. Услышала про черный чеснок и тут же начала его ферментировать. У нее это получилось довольно не плохо.В течении месяца вся наша семья ела этот чеснок.По вкусу он отличается от нормального,но мы были не в восторге от его употребления.Что касается улучшения здоровья после употребления такого чеснока,то значительных перемен мы не увидели.За то доставили массу позитивных эмоций моей свекрови когда нахваливали ее черный чеснок.

Answer 4

С 2009 года новомодный чеснок уже начали употреблять в Англии. Но! Оказывается, это не новое,а то самое хорошо забытое старое.

В Корее он использовался на протяжении 4000 лет, знают его и в Таиланде. В этих странах чёрный чеснок- дар бога,несущий здоровье и долголетие.

А сам чёрный чеснок- это старый чеснок! Берётся обычный продукт и выдерживается в специальных помещениях при высокой температуре 1-2 месяца. Происходит ферментация сахаров и аминокислот- образуются меланоиды- вещества тёмно-коричневого, почти чёрного цвета.

Сам чёрный чеснок не имеет своего специфического запаха, сладок на вкус и по текстуре напоминает сухофрукты.

О его пользе:

улучшает пищеварение, восстанавливает работу печени, способствует профилактике ожирения;

помогает бороться с сахарным диабетом, является натуральным подсластителем;

благотворно воздействует на деление и рост клеток – имеет омолаживающий эффект;

благодаря содержанию большого числа полезных веществ, стимулирует иммунную систему организма, снимает усталость. Как и обычный чеснок, эффективно борется с воспалительными процессами и простудными заболеваниями."

Польза очевидна, только переплачивать не стоит. Ведь я на Алиэкспрессе, всерьёз засматривалась на эту "диковинку ".

Answer 5

Его можно готовить самостоятельно. В общих чертах — ферментировать в закрытом контейнере зимой на тёплой батарее.

Штука непривычная, но интересная. Его надо распробовать, как это происходит с ферментированными сырами, или вон просто оливками, маслинами (обычно в первом предъявлении у нас такое не приемлют, а потом въедаются).

Answer 6

Черный чеснок это удивительный целебный продукт.

При ферментации обычного чеснока, происходят чудесные метаморфозы, уходит острота, резкий запах, состав становится мягким, по вкусу чем то похожим на чернослив, а по свойствам на панацею от большого количество недугов.

И это не всё что он может.

Кстати в домашних условиях готовить черный чеснок, так же просто, как сушить яблоки или квасить капусту с огурцами. И в зимний период, черный чеснок, способен поднять уровень вашего иммунитета на большую высоту.

Употребляю черный чеснок уже больше года. Простудных заболеваний стало в разы меньше.

Чувствую себя бодрее, и вообще состояние как будто помолодел лет на 5, вряд ли это конечно один чеснок виноват, плюсом думаю регулярные занятия спортом и более правильное питание чем раньше. А ещё разгрузочные дни себе назначил, посмотрел и много видео на эту тему и литературы и понял, что всё чему нас родители с детства по питанию учили, всё полный бред, и вся страна питается ужасно, от сюда и большинство проблем со здоровьем.

От питания человека зависит его будущая жизнь и развитие. Любой лишний вес, а у 80% населения России сейчас лишний вес, только негативно влияет на состояние здоровья.

Нас с детства учили кушать с хлебом, большинство пило и пьёт чай сладкий и со сладким. А двигаться народ стал значительно меньше. Если ещё каких то 20 лет назад, на работу, по магазинам и домой народ ходил преимущественно пешком, ну как минимум 80% населения, то сейчас всего 30-35% населения крупных городов ходит пешком, остальные просиживают в пробках по 2-3 часа, на работе по 6-8 часов и перед телевизором или компьютером остаток дня. Я не говорю что все, но БОЛЬШИНСТВО. От сюда и все проблемы со здоровьем.

Нужно меньше еды и больше движения. И тогда пенсионный возраст в 65 лет, никто не будет считать высоким, он автоматически станет средним возрастом. Как это сейчас начинает происходить в некоторых развитых странах.

Всем здоровья, следите за тем что вы кушаете и к чему приучаете своих детей. Думайте о завтрашнем дне и последствиях сегодняшний действий.