Обожаю уху из головы сёмги, очень наваристая получается. Хорошо промываю голову, если слишком большая, разрезаю на несколько частей, если не очень, можно и целиком варить. Обязательно надо удалить жабры, там скапливается вся грязь. Куски заливаю холодной водой и даю закипеть. После этого снимаю пену шумовкой, добавляю луковицу, нарезанную крупными кусками, перец горошком и варю пока мясо рыбы не начнёт отставать от костей. Вынуть куски головы, процедить бульон, добавить нарезанный картофель, лук и сварить до готовности. Пока варится, отделить мякоть от костей и положить в уху. Иногда я варю без картофеля, тоже очень вкусно. При подаче посыпать зеленью. Пока писала, аж слюнки потекли, как я это вспомнила и представила. )))
Завтрак, желательно молочная каша 200 грамм. Обед в том же объеме (борщ,супы) и второе, хорошо если это овощи с рыбой или нежирным мясом (гарнира порционная ложка, это три столовых с горкой, мяса или рыбы приблизительно 100 гр., если захочет больше, пусть ест, вреда не будет). Полдник, традиционно что-то кисло-молочное (кефир с печеньем, сырники со сметаной, творог) и фрукт какой-либо. Ужин - каша, как и утром. Итого 4 приема пищи. А в том, что касается объема, дети разные, нужен индивидуальный подход. И еще, маститые педиатры, пишут, что переедание крайне отрицательно сказывается на детском здоровье, а вот недоедание не только не вредит, но и в ряде случает приводит к положительному терапевтическому эффекту.
Не нужно ни УЧИТЬ есть все подряд, ни ЕСТЬ все подряд. С детства не любил и не люблю кипяченое молоко. Сырое пью с удовольствием, кипяченое никак. Как только не уговаривали, стращали, в детском саду даже не взяли на прогулку, но не пью я его. А приучить его есть, то что едите сами (если это детям можно давать в пищу) довольно просто. По ложечке давать ребенку пробовать вашу еду, спрашивая чего там не хватает. Другой вариант пригласить соседского ребенка, который есть все, что не приколочено. Нагулять с ними аппетит, а потом к столу. Уверен, только ложки стучать будут.
Для приготовленния будут нужны шесть больших ложек муки, одна большая ложка размягчённого сливочного маслица, один репчатый лук, один литр чистой воды, две дольки чеснока, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Для начала почистим репчатый лук, нарежем на кубики и прижарим на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом до румяности. Чеснок почистим и мелко порубим. В подходящую ёмкость всыпем муку, вольём две больших ложки воды и хорошо перемешаем до состояния крошки.
В кастрюлю нальём чистую воду и на огне вскипятим. После закипания добавим мучную крошку, как следует перемешаем и проварим примерно пятнадцать минут. Через пятнадцать минут забросим прижаренный лук и проварим ещё пятнадцать минут. В конце варки всыпем мелко нарубленный чеснок, по своему вкусу насыпем поваренную соль, чёрный намолотый перец, перемешаем, нальём в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Если уж переводить ребенка на молоко, то лучше козье - оно по своему составу наиболее приближено к женскому. А коровье молоко намного грубее. Коровье молоко лучше вводить в рацион позже и, как выше советовали, разведенным с водой.
Но в месяц лучше докорм (или полную замену) делать адаптированными молочными смесями, предназначенными для детского питания. Мне больше подошел Малыш, который заваривать надо, а не растворимый.
