Я варю компот часто, считаю, что он намного полезнее и вкуснее, чем различные газированные сладкие напитки.
Заметила, что горечь может давать чернослив, один раз я сильно много вкинула его в компот и его пить было невозможно. Поэтому если варите компот, то добавляйте совсем немного чернослива, а можно и вообще заменить его изюмом.
Если речь об консервированных компотах, то чаще всего горчат компоты, которые стоят больше года. Мы стараемся все компоты выпить за зиму, а летом снова новые закатать, а вот от сраых компотов лучше избавиться.
Также бывает горьким компот из абрикос, слив, вишни. А вот компоты с малины, смородины и яблок совсем не горчат. Как видимо все дело в косточках.
В компоты мы кладем фрукты-ягоды, сахар и заливаем это водой. Больше ничего не добавляем. В компотах много сахара, кислоты от от ягод или фруктов. Поэтому компоты стоят хорошо, сохраняются отлично. Могут даже простоять несколько лет.
Единственное, что хочется отметить, это то, что компоты из вишни мы не храним больше года. Из-за косточек, содержащихся в ягодах. Но совсем отказаться от подобных компотов мы не хотим, т.к. вишневый компот наш любимый.
Из шиповника можно приготовить очень полезный и даже целебный напиток. Он как нельзя кстати пригодится зимой, когда витаминов будет не хватать, а организму понадобится помощь для поднятия иммунитета. Однако, нужно помнить, что компот из шиповника подойдет далеко не всем. Нельзя употреблять такой напиток людям с заболеваниями желудка, нарушениями кровообращения и т.д. Однако, если это не про Вас, то рецепт компота из шиповника следующий. Нам понадобится:
- Свежий шиповник в количестве - 1 кг.
- Вода - 2,5 л
- Мед - 2 стакана.
Для начала нужно хорошенько промыть ягоды шиповника. Семена из него следует убрать. Положить шиповник в небольшое количество воды и поварить до тех пор, пока ягода не станет мягкой. Теперь ее можно растереть. Далее, добавляем к шиповнику мед и оставшуюся воду, ставим на медленный огонь, варим до тех пор, пока вода не закипит. Теперь, убираем кастрюлю с плиты, ждем когда компот остынет и разливаем его по заранее простерилизованным банкам. Теперь его можно убирать в прохладное темное место до зимы.
Зачем закатывать компоты, если фрукты/ягоды можно купить круглый год?
Зачем в жару стоять у плиты, консервируя, если можно заморозить фрукты/ягоды, и сварить свеженький компот тогда, когда этого захочется?
Есть ещё много "зачем".
Я очень люблю вишневый компот и каждый год закрываю много 3-х литровых баночек.
Вот один из вкусных рецептов.
- Наполняем чистые трехлитровые банки примерно на 1/4 вишней (помытой, с косточками), добавляем несколько кусочков лимона и веточку мяты.
Затем заливаем кипятком, накрываем крышкой и ждем минут 10-15.
Сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
В банку с ягодами добавляем 200 гр. сахара.
Заливаем кипятком и закатываем. Укутываем в одеяло до охлаждения.
Открываем зимой баночку и наслаждаемся!
Можно таким же образом делать компот просто из вишни и сахара. Получится тоже очень вкусно.
