Как испечь шоколадно-банановый торт "Сюрреалист"?
1 ответ:
Читайте также
Вишни в шоколаде
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 шрам сахара
- 250 грамм растительного маргарина
- 4 яйца
- 1 щепотка соли
- тертая цедра 1 лимона
- 4 столовые ложки сливок
- 300 грамм муки
- 100 грамм молотого миндаля
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- жир для формы
Начинка:
- 750 грамм вишни
- 2 столовые ложки молотого миндаля
Для украшения:
- 200 грамм темного шоколада
- 50 грамм белого шоколада
- 50 грамм марципановой массы
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- желтый или зеленый пищевой краситель
Приготовление:
Растереть маргарин комнатной температуры с сахаром, затем взбить в пену, добавляя по 1-му яйцу, соль, сливки и цедру лимона.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить миндаль. Соединить со взбитой массой.
Смазать дно формы(26 см) жиром и выложить половину теста. Разравнять, чтобы края слегка возвышались. Посыпать оставшимся миндалем.
Удалить косточки из вишен, отложив несколько для украшения. ВЫложить на слой миндаля вишни.
Накрыть вишни тестом. Выпекать в разогретой духовке(200 градусов )45 минут. Остудить в форме, затем выложить на решетку.
Растопить темный шоколад на водяной бане, покрыть торт, оставив немного для вишни. Сделать на горячем шоколаде бороздки вилкой.
Оставшиеся вишни обмакнуть в белый и темный шоколад и выложить для просушки на решетку.
В марципановую массу добавить краситель и сахарную пудру. Раскатать. Вырезать по бумажному шаблону листики. Сделать прожилки ножом(тупой стороной).
Украсить торт вишнями и листиками, вдавливая в шоколад.
Сейчас, при наличии в магазинах комплектов готовых вафель, сделать такой торт вам не составит никакого труда. Я бы сказала, что этот торт можно спокойно назвать палочкой - выручалочкой для любой хозяйки на случай, неожиданно появившихся на пороге вашего дома гостей. Достаточно заранее запастись упаковкой таких вафельных коржей, плиткой шоколада и банкой вареной сгущенки и никакие нежданные гости вам не страшны.
Кроме уже перечисленных ингредиентов вам дополнительно понадобится: 250 гр. сливочного масла и половина стакана сливок.
Всё, приступаем.. Смешиваем 200г масла со сгущенкой и превращаем эту смесь миксером в крем. Распаковываем коржи и начинаем их смазывать поочередно кремом, выкладывая друг на друга. Получившийся торт теперь останется только покрыть глазурью.
Варим глазурь: разогреваем на плите сливки, вводим туда оставшиеся 50г масла и крошим туда же шоколадку. Растапливаем пока не растворится весь шоколад, немного даем остыть и покрываем этой глазурью торт. Украсить торт можно миндальными лепестками, а можно вафельной крошкой. Готовый торт убираем в холодильник, но думаю что до холодильника дело не дойдёт.
Для приготовления этого блюда понадобятся двести грамм горького шоколада, двести пятьдесят грам сахар песка, двести грам коровьего масла, шесть яичек, двадцать грам растворимого кофе, тридцать пять грам какао, одна чайная ложка соли, один грамм ванилина, восемьдесят миллилитров воды. Для мусса понадобятся сто шестьдесят граммов белого шоколада, три столовых ложки разрыхлителя, двести миллилитров жирных сливок, четыре яичных желтка, шестьдесят граммов сливочного масла, шестьдесят граммов сахарного песка, ванилин. На присыпку будет нужно две больших ложки порошка какао. В первую очередь, разогреем духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов и застелим форму пергаментной бумагой. Разломим шоколад и вместе с маслом растопим его на водяной бане. В тёплой воде растворим кофе, ванилин, соль и размешаем до однородного состояния. Соединим растопленный шоколад с кофейной смесью и перемешаем. Взобьём яйца с сахарным песком, насыпем какао и перемешаем. Вольём шоколадно-кофейную и смесь хорошенько перемешаем. Полученную массу выльем в форму и отправим её в духовку на пятьдесят минут для запекания. Шоколад с маслом поставим в микроволновку на две минуты, после чего хорошенько перемешаем. Желтки взобьём с сахарным песком и на водяной бане доведём смесь до загустения. Соединим яичную смесь с шоколадной и перемешаем. Вынем готовый корж из духовки, уберём пергаментную бумагу и дадим остыть. Взобьём сливки, добавим их в кремовую смесь и хорошенько перемешаем. Намажем полученным кремом корж и отправим его в холодильник на пятьдесят минут. По прошествии этого времени, вынем торт из холодильника и обсыпем его порошком какао. Всё, можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Рецепт с безе невероятно легкий и воздушный. Это нежный десерт, где прекрасно сочетается вкус сливок, сливочного шоколада и безе.
Можно приготовить такой торт с безе и шоколадом.
Берем следующее:
белки яиц - пять штук,
сахарная пудра - половина стакана,
сахар - половина стакана,
молочный шоколад - 250 грамм,
сливки - 500 мл,
сахарная пудра - половина стакана,
миндальные лепестки, чтобы украсить - 50 грамм.
Сначала надо взбить тщательно белки. Начинаем взбивать только белки яиц, постепенно подсыпаем сахарную пудру наполовину с сахаром и взбиваем все вместе, чтобы пена была стойкой до твердых пиков.
Далее надо выпечь белковую массу: берем противень, застилаем пекарской бумагой. На бумаге чертим карандашом контуры двух прямоугольников во всю длину противня и на каждый из прямоугольников выкладываем сливочную взбитую массу.
Далее помещаем в духовку, разогретую до температуры 150° С и подержим там 15 минут, чтобы белки схватились, затем далее выпекаем и подсушиваем, убавив температуру до 90° С примерно в течение двух часов.
Тогда безе немного потемнеет и подсохнет.
Одновременно с выпечкой двух больших прямоугольных коржей делаем небольшие заготовки из кусочков безе, чтобы украсить торт:
Шоколад поломаем на небольшие кусочки и помещаем на водяную баню, чтобы растопить.
Каждый из готовых коржей смазываем поверх растопленным шоколадом. Далее надо оставить в холоде, пусть шоколад полностью затвердеет.
Далее перевернуть коржи, смазанные шоколадом другой стороной, когда остынет шоколад и повторить то же самое, смазав коржи с другой стороны растопленным шоколадом.
После этого коржи с двух сторон оказываются покрыты слоем шоколада.
Затем взбиваем сливки с сахаром пышно.
Смазываем коржи взбитым сливочным кремом и одним коржом накрываем другой, снаружи также смазываем сливочным кремом со всех сторон.
Сверху помещаем выпеченные кусочки безе, украсив торт, а сбоку украшаем миндальными лепестками.
Очень вкусно и аппетитно!
