Question

Как уменьшить кол-во нитратов в купленных фруктах перед их употреблением?

Answer 1

Мы должны понимать, что нитраты есть производным от азотной кислоты, они могут появляться в продуктах не только при использовании химических удобрений, но и при использовании навоза, удобрения из компостной ямы и прочих удобрений естественного происхождения. Самым простым способом уменьшения количества нитратов в овощах и фруктах, доступным всем без исключения хозяйкам, есть замачивание в холодной воде последних на час. Это относится ко всем без исключения овощам и фруктам, но самая эффективная эта мера для зелени.

Фрукты, особенно импортного происхождения желательно очистить от кожуры и не переживать, что вы избавляетесь от полезных витаминов в кожуре, так как после обработок удобрениями, гербицидами и парафином там ничего полезного не остается.

Что можно сказать про овощи? Картофель нужно чистить потолще, а можно замочить в 1% растворе соли на ночь, то же самое можно сделать и с редисом. Некоторые фрукты можно ошпарить кипятком, например свеклу.

Answer 2

Стопроцентно избавиться от нитратов вряд ли получится, но снизить их количество все же можно. Сразу после покупки фруктов в магазине я вымачиваю их в обыкновенной воде. Еще лучше убивает нитраты во фруктах и овощах термическая обработка, но не будешь же варить фрукты. Еще один совет: лучше не покупайте слишком красивые овощи и фрукты, чем больше в них естественности (где червоточинка, где пупырышки), тем больше вероятность того, что нитратов в них меньше.

Answer 3

Надо им дать несколько часов полежать в воде.

Answer 4

Их придется нарезать и подержать в проточной воде. если, это яблоки игруши. Вишню и черешню, конечно резать не надо :-) Но в принципе нитратов во фруктах ни так то и много, чтобы так стараться, вот в овощах полно, но там другая ситуация, не будешь же томаты резать и водой промывать.