Сейчас выведены сорта тыквы с высокими вкусовыми качествами. Тыкву, как дыню, можно кушать сырой. В ней содержится множество витаминов группы В, витамины С и Е и провитамин А, бета-каротин. Во-первых, хорош сам тыквенный сок. На мой взгляд, он вкусный и приятный. (Конечно, на вкус и цвет товарища нет). Но я предпочитаю купажировать тыквенный сок с морковным, взяв за основу тыквенный. Смешиваю эти соки в пропорции 3:1.
Неплохо смешать тыквенный, яблочный, морковный соки, например, в пропорции 3:2:1.
Можно пополам смешать тыквенный и клюквенный соки. Хорош купаж тыквы и черной смородины, тыквы и крыжовника, тыквы и ежевики.
Если делать вручную, то тыква, яблоки или морковь натираем на мелкую терку и выжимаем через марлю сок. Ягоды протираем через сито и полученный сок с мякотью разбавляем немного остуженной кипяченой водой.
А если имеет соковыжималка для твердых фруктов и овощей, то все приготовление сока из тыквы, моркови, яблока занимает считанные минуты.
Ранний кустовой сорт тыквы с короткой главной плетью. От посева до готовности 110 дней. Тыква твердокорая с плотной жклотой мякотью без специфического тыквенного запаха. При готовке мякоть не разваливается, прекрасно подходит для цукатов, первых и вторых блюд. Из плюсов - не занимает много места. Плохо, что долго не храниться. Цвед плодов светло-оранжевый или бежевый не более 3 кг весом. к агротехнике не требовательна - обычный уход, рыхление, полив 3 раза в месяц, мульчирование. При переростании становится волокнистой.
Часто готовлю икру из тыквы - едим и как холодную закуску ежедневно и на зиму баночки закрываю.
Пропорции ингридиентов произвольные, но тыква - основной компонент и составляет две третьих от общего об'ема.
Итак. Репчатый лук режем кубиками и отправляем обжариваться в растительном масле, следом натираем морковь и режем соломкой болгарский перец, добавляем к луку и продолжаем обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая. Помидоры, надрезав, опускаем на пару минут в кипяток и снимаем кожицу, режем и добавляем к нашим овощам - все это уже достаточно сочно и тушится в большой, лучше широкой посудине (можно в тазу для варки варенья). Натираем на шинковке тыкву и отправляем туда же. Для остроты и вкуса добавляем соль, чеснок через пресс, черный перец. На любителя - можно добавить имбирь, мускатный орех, хмели-сунели. Ближе к концу тушения зелень свежей петрушки. Вся эта смесь овощей дрлжна хорошо прокипеть. Овощи превращаются почти в однородную массу.
Подготовленные, стерилизованные банки заполняем горячей икрой, предварительно добавив столовую ложку уксуса (из расчета на 3 л икры), закрываем банки. Готово.
В процессе приготовления постоянно пробую и эксперементирую с пропорциями и специями. Каждый раз получается по-разному, но всегда вкусно.
И еще хочу добавить. Тыква долго хранится даже в квартире и теперь всегда есть в продаже в магазине, поэтому, нет особого смысла заготавливать икру на зиму, лучше приготовить на несколько дней и с'есть.
Приятного аппетита!
Конечно положите немного. Вкус шарлотки вы не испортите, но придадите ей новый вкус легкий яблочный аромат. Эти два продукта взаимосочетаемы и как бы дополняют друг друга, но при добавлении нужно знать меру, чтобы не испортить блюдо.
Тыква является теплолюбивым растением. Климат большинства территорий нашей страны ей не подходит ни по температуре, ни по продолжительности теплого солнечного времени года. Поэтому были выведены сорта адаптированные к местному климату.
Сорт Россиянка относится к раннеспелым. Эти тыквы успевают завязаться и нарастить массу, между прочим до 4-5 кг, с июня до сентября. Кроме того плоды хорошо переносят похолодание, начинающееся уже в августе и сентябре. Так что сорт по праву называется Россиянка за прекрасное плодоношение в умеренном климате. Селекционеры позаботились о вкусовых качествах. Мякоть русской ярко-оранжевой королевы мягкая с привкусом восточных фруктовых сладостей.
Россиянку выращивают многие садоводы и лакомятся ею всю зиму.
