Question

Если Тан изготовить из коровьего молока свойства остаются?

Answer 1

Конечно кисломолочный напиток «Тан» получить из коровьего молока никак не получится, ведь под этим названием скрывается еще и то сырье, из которого этот напиток получается, а это верблюжье или буйволиное молоко.

Если использовать коровье или козье молоко, то получится другой напиток, схожий по вкусовым качествам с «Таном», который носит другое название «Айран».

В целом, Тан и Айран, готовятся по одинаковому рецепту и представляют собой скисшее, под воздействием «болгарской палочки» (это разновидность кисломолочных бактерий) молоко, которое дополнительно разбавляется водой в пропорции 2 к 1.

Если попробовать оба напитка, то конечно определить разницу будет несколько сложно. Хотя «Тан» имеет более насыщенный вкус, но отличия в этих напитка находятся в их микробиологическом составе, ведь молоко разных животных имеет различный состав.

Но Айран, ничем особо не уступает Тану, поэтому вполне является его аналогом, правда «коровьим».