Айран - это кисломолочный напиток, который готовят из молока и специальной закваски, его разводят водой до более жидкого состояния, охлаждают, иногда добавляют соль. Обычно при приготовлении никаких специй не добавляют. В готовый напиток можно добавить перец, зелень кинзы, петрушки.
Гадость получится еще хуже,чем боржоми с теплым молоком-когда-то приходилось лечиться от простуды.Некоторые надеются на спиртной напиток -но весьма зря надеются.Вкус ужаснейший.Если фанта мне нравится,кефир еле терплю,то смесь намного хуже кефира.
Для меня вкуснее айран (продукт брожения), он низкоколорийный, быстро насыщает, используем летом в окрошку. Тан напоминает больше простоквашу.
Это разные напитки. Разница - в способе приготовления. Тан готовят из армянского или грузинского йогурта. Йогурт в свою очередь получают из кипяченого молока. Молоко используют разное - коровье, буйволиное, овечье, верблюжье, козье.
Айран - тоже кисломолочный напиток. Только готовят его несколько иначе. Во-первых, используется не кипяченое, а нормализованное молоко. И способ закваски другой. Закваска состоит из болгарской палочки, дрожжей и стрептококка.
Эти напитки - родом из Средней Азии, Кавказа и Балкан.
в пастеризованное или кипячёное молоко добавьте кефирную закваску :5мл закваски на 100г молока перемишайте и перелейте в стерилизованные бутылочки .оставьте на 10-12часов при комнатной температуре .когда в бутылочке образуется кефирный сгусток поставьте её в прохладное место . через сутки со времени заквашивания кефир будет готов - это однодневный кефир ,через двое суток -двухдневный.закваску обновляйте каждые 5-7 дней .вместо закваски можно пользоватся уже готовым кефиром :1ст.л однодневного кефира добавьте к 100мл кипячёного и остуженного до 25-24градусов молока .
