Щука - это рыба, которая относится к семейству щуковых (так и называется). Относится к хищным рыбам и питается только рыбой, моллюсками, головастиками, лягушками, а крупная даже птицами и грызунами, попадающими в воду. Имеет длинное торпедообразное тело с довольно большой вытянутой головой. Рот довольно большой и усеян огромным количество иглообразных зубов, которые при поимке жертвы складываются внутрь, а когда пойманная рыбка пытается вырваться наружу, зубы становятся в обычное исходное положение и препятствуют ее "побегу из пасти", впиваясь в жертву. Именно поэтому лучше не совать пальцы в пасть пойманной щуки, так как травмы от этого бывают довольно серьезными и болезненными. Тело щуки покрыто плотной и мелкой чешуей, которая плохо счищается при приготовлении. Цвет варьируется от болотно-бежевого до черно-зеленого, в зависимости от условий обитания и дна водоема. Все тело покрыто более светлыми пятнами, как-будто камуфлированное. Такой окрас делает эту рыбу по истине красавицей. Обитает обычно в реках, озерах и водохранилищах на большей территории всего северного полушария Земли (очень распространенный вид). Достигает размеров до полутора метров и веса до 35 килограммов. Активна круглый год (в спячку не впадает). Относится к ценным промысловым видам и является предметом любительского рыболовства по всему миру. При вываживании очень активно сопротивляется.
Из этой рыбы очень вкусными получаются уха и рыбные котлеты. Мясо щуки является диетическим продуктом. На фотографии ниже изображена эта красивая хищница:
По рассказам, дошедшим до нас со средних веков, самую большую щуку поймали в конце 15 века в Германии. Весил пойманный "монстр" 140 кг. при длине 5,7 метра. Достоверных документальных доказательств данному случаю нет.
А вот в бывшем СССР, документально подтверждена поимка щуки длиной более 2-х метров и весом около 40 килограмм на озере Ильмень.
Ай-яй-яй. В это время щуку ловить запрещено. Запрет на лов щуки в Средней полосе начинается в некоторых местах с 20 марта, а с 1 апреля запрещено везде. А время, которое Вы описываете щука как раз нерестится и болеет после икромёта. Жор у неё начинается чуть позже. В это время и вода начинает спадать. В Средней полосе России это около 1 мая плюс-минус неделя. Но продолжается довольно недолго переходя к обычному летнему клёву. Хотя мелкие щурята клюют всё время. Что касается средних рек, то да, щуки там становится меньше, т.к. на нерест она уходит в мелкие реки или разливы средних и больших рек. Соответственно и ловить её надо там, а не там, где она обычно бывает летом. Но удачно только браконьерским способом и в браконьерское время, а за такое руки надо обламывать. Думаю, Вы меня в этом плане поддерживаете.
Филе щуки с овощами можно запечь в духовке в пакете для запекания.
Мясо щуки суховатое, это нужно учитывать при приготовлении, то есть добавить жирности для вкуса. Мне нравится добавлять сливочное мало, можно поливать растительным маслом, а для следящим за фигурой, в пакет можно подлить немного воды и блюдо получится диетическим.
И так понадобится:
1 - 1,5 кг. филе щуки,
1 кабачок,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 болгарских перца,
2-3 помидора,
3-4 картошки (можно без картошки),
соль,
специи,
сливочное масло.
Овощи почистить, порезать, добавить кусочки щуки, посолить, поперчить - переложить в пакет для запекания, добавить кусочки сливочного масла, завязать концы пакета. Сверху в пакете сделать пару маленьких надрезов. Запекать около 1 часа.
Чешуя щуки довольно мелкая по размерам и так де проблематична в чистке, как и у судака или у окуня. Многие рыбаки знают то, как придётся возиться с очисткой щуки от чешуи и просто предпочитают снять с рыбины шкуру вместе с чешуёй. Но если уж нужно непременно очистить щуку от чешуи, то тут можно использовать несколько способов. Сначала нужно выбрать направление очистки. У щуки это можно делать и от хвоста к голове,- самый популярный способ очистки чешуи вообще. Доя жто можно использовать как просто нож, так и специальные чешуе чистки. Но можно чистить и наоборот,- от новы к хвосту. Тут придется просто соскребать чешую прочным упругим ножом. И так и так, процес займёт немало времени и сил. Но для улучшения чистки знающие люди используют кратковременную обработку щуки температурой,- можно хорошенько обдать рыбу кипятком или же наоборот немного приморозить. И в том, и в другом случае чешуя будет слазить намного легче.
Лично я, так как мясо щуки использую только как ингредиент при приготовлении рыбных котлет, всегда просто снимаю с неё шкуру.
Мало информации. Известно то, что Барбус-тикто (пунтиус-тикто и барбус алый, рубиновый барбус) это лучеперые и стайные, веселые и активные рыбки из семейства карповые. С размером длины до шести сантиметров (редко до 35 см.). Цвет: серебристый. Живут до 5-7 лет. Распространение: Индостан и Пакистан, Непал и Бангладеш, Бутан и Индия, Африка и Шри-Ланка. Питание: черви и насекомые, растения и личинки. Во время нереста обретают яркой окраски - розовый цвет. Подробности можно узнать тут. Разведение и содержание можно узнать тут.