Берем литр молока, три-четыре яйца, на яйца кладем по щепотке соли, взбиваем активно, муку добавляем постепенно, (два-три стакана) предварительно просеив её. Можно взбить погружным блендером, так не будет комочков, или все ингредиенты соединяем в бутылке с широким горлышком и активно ею колотим. Сковороду ставим на огонь, туда грамм 50 сливочного масла, нужно, чтобы оно расстаяло. Никогда не делайте блины на подсолнечном масле, они будут им пахнуть, это не очень вкусно.
Растопленное масло выливаем в тесто. Жарите блины без комков, они будут хорошо отделяться от сковороды.
Ингредиенты
Мука гречневая - 3 стак.
Мука пшеничная - 2 стак.
Молоко - 4 стак.
Сливки 33% - 1 стак.
Сахар - 1 бан.
Масло сливочное - 100 г
Дрожжи - 30 г
Яйцо - 5 шт.
Способ приготовления:
В 1/2 стакана теплого молока разведите дрожжи и заведите на гречневой муке опару. Поставьте ее в теплое место на 1,5-2 часа.
Добавьте в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешайте и дайте тесту подняться.
Влейте в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешайте и дай постоять 15-20 минут.
Выпекайте блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон.
Для приготовления этого десерта нам нужно : 7 - 8 не очень тонких и не солёных блинов. Для начинки : 500 грамм некислого творога, 4 ст. ложки сахара, 1 стакан молока, 1 пакетик ванилина, 10 грамм желатина.
Для украшения : 5 ягодок клубники, 2 киви.
Для начинки творог растираем с сахаром.
Отдельно в молоко добавляем желатин и ванилин, а затем доводим до кипения до полного растворения желатина. Когда молоко остынет, то вливаем его в творог и перемешиваем ( можно с помощью блендера ). Пробуем на вкус, если творог кисловат, то добавляем сахар и перемешиваем. Начинка по консистенции должна быть как жидкая сметана.
Берём плоское блюдо и выкладываем на него первый блин, а сверху смазываем его начинкой. Поверх кладём второй блин и опять смазываем начинкой и так со всеми блинами. После этого смазываем весь наш тортик со всех сторон начинкой и убираем на 2 часа в холодильник.
Когда торт застынет, то разрезаем его на части ( можно квадратиками, ромбиками или треугольниками ).
На каждую тортинку укладываем порезанную клубничку и киви. Фрукты закрепляем деревянными шпажками. Можно использовать и другие ягоды и фрукты.
На стол подаём слегка охлаждёнными.
Масленица - сырная седмица, а это значит, что мясные блюда запрещены. Поэтому блины можно делать с грибами, творогом, капустой, картошкой, рыбой, икрой, ягодами. А с мясом, ливером, курицей и ветчиной - нельзя! Это прямое нарушение традиций: Масленица запрещает мясо, ибо подготавливая нас к подвигу Великого поста, Церковь установила сырную семидницу:
К сожалению, многие об этом позабыли. Многие рестораны, особенно с «типично русскими» названиями, в масленичное меню включают блины с мясной начинкой. Полки супермаркетов завалены коробками с блинами-полуфабрикатами, которые на Масленицу разгребаются народом с неимоверной быстротой - и тоже без разбора. Да и дома многие готовят на Масленицу блины с начинками, которые являются скоромными, забывая о смысле сырной седмицы.
Кстати, а вы знаете, почему в последний день Масленицы сжигают еду?
Ингредиенты: 3 ст. молока, 3/4 ст. манной крупы, 2 ложки масла, 300 г пшеничной муки, 4 яйца, 1 ложка сахара.
Приготовьте манную кашу из 1 ст. молока и 300 г манной крупы с 2 ложками масла. Муку разболтайте с 2 ст. молока, добавьте сюда манную кашу, посолите, взбейте желтки, потом прибавьте сахару и 4 взбитых белка и пеките как обычные блины.
Отдельно подают: сахар, варенье, сливки.
