Испортится или не испортится зависит от того материала, который используется для изготовления шкафчика и расстояния на котором он будет находиться от плиты.
Если грамотно его расположить, то и он плите не помешает, и плита его не повредит.
Вытяжка - очень грязный и трудноочищаемый предмет кухни, особенно, если у вас газовая плита. Мы моем вытяжку почти каждый месяц. Очень хорошее средство для этого - Sif для кухни.
Для того, чтобы помыть вытяжку, мы снимаем все части вытяжки, которые можно снят, складываем их в таз и пшикаем Сифом. Через 20 минут промываем душем и очищаем поверхности щеткой, чтобы убрать нагар. Саму вытяжку тоже пшикаем Сифом и через 20 минут счищаем загрязнения губкой.
Дело не в том, что у вас хорошая вентиляционная шахта, чтобы не застаивались запахи, достаточно просто регулярно проветривать кухню. Нужна вам вытяжка или нет, зависит от качества кухонной мебели. Когда вы готовите, горячие пары вредят мебели, которая находится над духовкой. Она портится гораздо быстрее, если не включена вытяжка.
Существуют формулы, по которым можно рассчитать мощность вытяжки для кухни. Понятно, что на выходе будет только рекомендованное значение мощности, но вы, опираясь на эти данные, сможете по своему усмотрению незначительно варьировать значением в ту или иную сторону.
Итак,
P = S • h • 12 где
P – мощность вытяжки (кубических метров в час);
S – площадь кухни (квадратных метров);
h – высота потолка (в метрах).
При выборе вытяжки нужно исходить из дизайна интерьера самой кухни, ваших личных предпочтений. Мне лично нравятся больше вытяжки с кнопочным управление. Считаю, что вытяжка лучше вытягивает запахи, когда ее поверхность расположена параллельно поверхности варочной панели.
