Если исходить из того, что канапе - это крошечные бутерброды, а не просто что-то, насаженное на шпажках, то могу предложить приготовить простейший французский салат, который к тому же максимально дешевый: натереть сырую морковь на терке, добавить толченый чеснок и соль и все это заправить майонезом. На небольшие кусочки хлеба или соленое печенье положить чайную ложку салата украсить сверху кусочком маслины, ветчины или сыра (но это уже сделает их дороже), веточкой зелени и можно их подавать к столу. Вкусно, ибо французы невкусное не едят и не готовят, и красиво.
Другой такой простейший и дешевый паштет можно приготовить из творога, соли, красного перца и майонеза. По желанию можно добавить толченый чеснок или мелко порезанный лук. Положить его на хлеб или печенье, украсить кружочком соленого огурчика, маринованного красного перца, маслиной, веточкой зелени и подавать к столу.
И еще один дешевый вариант, где можно обойтись даже и без хлеба - на ломтик яблока положить паштет из брынзы, подсолнечного масла, толченых грецких орехов и чеснока. Украсить веточкой зелени или ядрами грецких орехов, маслиной и подавать к столу.
Все эти варианты и красочные, и очень вкусные. Готовятся в считанные минуты и из простейших и дешевых продуктов, которые можно найти в каждом доме.