Канапе - отличная закуска на праздничном столе в Новый год 2015. Это миниатюрные бутербродики. Выглядит аппетитно, очень удобно украсить стол и сделать меню разнообразнее.
Канапе прекрасно подходит в качестве закуски для фуршетного стола.
Для канапе берется небольшой кусочек хлебушка длиною 12 - 15 см, в ширину 3 - 5 см и 0,5 - 1 см толщиной. Походит белый, либо черный хлеб, а также запеченные кусочки слоеного теста разной формы.
Поверх хлеба можно взять любую начинку: мясо, рыбу, ветчину,паштет, яйца, сыр. Украсить можно оливками, виноградинами, маринованными грибами, зеленью. А также берут кусочки сыра.
Поскольку предстоящий год Овцы/Козы, то это животное травоядное и предпочитает овощи/фрукты, что следует учитывать при сервировке канапе.
Очень сытно, аппетитно, питательно подать канапе с икрой.
Возьмем по такому рецепту для канапе белого хлеба - 100 г, икры - 20 г, одно вареное яйцо, половинку лимона, немного зеленого лука.
Поверх округлой формы гренка калдем такой же формы кусочек яйца, вокруг бордюрчиком - сливочное масло. Внутрь в виде горочки кусочек икры. Зеленым луком украсим.
Канапе с помидором и огурцом.
Возьмем свежий огурчик, ломтики бекона, немного сыра, помидоров черри, оливки, либо маслины.
Собираем канапе слоями поверх хлеба, фиксируем шпажкой.
Для такого канапе положим на кусочек хлеба кусочек бекона, колбасы, ветчины или любого другого мяса, поверх них ломтик болгарского перца, соленый огурчик.
Канапе с кусочком сельди состоит из кусочка ржаного хлеба, одного помидора, 40 г селедочного масла, столько же филе сельди, одного вареного яйца, зеленого лука, зелени укропа.
Фруктовое канапе оценят по достоинству дети. Оно делается из кусочка консервированного ананаса, банана, персика.
Также хороши к празднику канапе из маслин, шоколада, ананаса, канапе с семгой из хлеба, сливочного масла, кусочка соленой семги, соленого огурчика. Канапе надевается на шпажку и семга укладывается красивой завитушкой.
Канапе можно подавать к самым разным блюдам. К пиву подойдет канапе из кусочка хлеба, майонеза, креветок, украшенных маслинами/оливками, зеленью.
Отдельно нравится канапе с красной рыбой на чипсах.
Делается из чипсов, малосоленой горбуши (семги, лосося, но лучше всего горбуша), одного плавленного сырка (100 г), 6 - 7 каперсов, пары веточек укропа, перышка зеленого лука, одной чайной ложки острого хрена со свеклой, одной чайной ложки лимонного сока, столько же майонеза, соли, перца по вкусу.
Поверх каждой штуки чипсов кладется паштет из плавленного сырка с измельченными каперсами, хреном, зеленью, лимонным соком, луком, майонезом, присолив по вкусу (можно не солить, чипсы соленые). Поверх паштета - кусочек рыбы. Посыпать зеленым луком.
Еще канапе из сельди и свеклы вместо салата "сельдь под шубой".
Приятного праздника!
Как же я люблю Новый год и новогодние праздники.
На Новый год можно приготовить разное канапе, хочу с Вами поделиться своими любимыми рецептами.
Рецепт № 1. Канапе Розочка.
Чтобы приготовить такие канапе на Новый год, мне понадобится: сливочное масло - 50 грамм, сливочный сыр - 150 грамм, белый хлеб, форель - 150 грамм.
Беру белый хлеб и обрезаю у него корочки, корочки режу квадратиками, посыпаю немного специями, (можно кругами, треугольниками, ромбиками), выкалываю на разогретую сковородку и поджариваю на сливочном масле.
На хлеб выкладываю тоненькими кусочками нарезанный сливочный сыр, рыбку тоненько режу, сворачиваю в виде розы и накалываю шпажками.
Получается очень вкусное канапе.
Рецепт № 2. Канапе "Новогоднее ассорти".
Такое канапе я часто делаю на Новый год.
Очень вкусное канапе.
Чтобы приготовить канапе "Новогоднее ассорти", мне понадобится: белый нарезной батон, зелёный лук, майонез, сыр - 250 грамм, яйца - 8 штук, чеснок - 3 головки, молочная колбаса - 200 грамм, паштетная колбаса - 100 грамм, свежий огурец - 2 штуки, крабовые палочки - 300 грамм, жареный арахис - 1 стакан.
Теперь из этих ингредиентов делаем начинку для троих разных канапе.
Небольшое количество тёртого сыра смешиваю с майонезом, добавляю зелёный лук, измельчённую в блендере молочную колбасу, мелко нарезанный 1 свежий огурец.
Все хорошо перемешиваю, добавляю специи.
Начинка № 2. Крабовые палочки измельчаю в блендере, добавляю майонез, измельчённые яйца, сыр, измельчённый, жаренный арахис, специи, немного соли.
Начинка № 3. Паштетную колбасу выдавливаю в тарелочку, добавляю чеснок, майонез, сыр, яйца, свежий огурец.
Благодаря формочкам для печенья, из булочки вырезаю небольшие ёлочки, круглые шары, звёздочки, сердечка.
Поджариваю немного на сковородке, выкладываю приготовленную начинку.
Посыпаю немного сыром канапе, ставлю в духовку и запекаю 5 минут.
Вынимаю из духовки, посыпаю зеленью, красиво украшаю, подаю на новогодний стол.
Рецепт № 3. Канапе разноцветная вкуснятина.
Чтобы приготовить следующее канапе, мне понадобится: творог - 250 грамм, кетчуп, лимонная цедра, зелёный лук, сыр - 150 грамм, ветчина - 150 грамм, крекер.
Творог размешиваю, добавляю соль, специи, разделяю на несколько половинок, в одну половинку выкладываю кетчуп, растопленный в горячей воде желатин, все перемешиваю, делаю небольшие цветочки, ставлю в холодильник и даю остыть.
В другой творог добавляю специи, лимонную цедру, желатин, все перемешиваю, делаю цветочки (делать можно из кондитерского шприца), ставлю в холодильник и даю остыть.
Ну и в последнюю часть творога добавляю зелёный лук, желатин.
Творог режу тоненькими ломтиками, тонко режу ветчину, выдавливаю цветочки.
Выкладываю на эклер все слоями, сначала сыр, ветчина, потом творог в форме цветка, верх канапе красиво украшаю.
Приятного аппетита.
Канапе на Новый год всегда актуальны. Они хороши тем, что их можно приготовить заранее, числа 30-го, вместе с холодцом:). И хранить на балконе или лоджии, например. Я так делаю.
Вариантов канапе много, можно и крекер (печенье) использовать, можно и самим тарталетки из теста сделать. Самое простое - тонкие ломтики хлеба с одной стороны обжарить на подсолнечном масле, затем немного потереть зубчиком чеснока, а сверху уже добавить начинку. Шикарно получаются канапе с чёрной или красной икрой, креветками, разными морскими продуктами. Очень люблю салат с печенью трески, обычно на Новый год канапе с ним и делаю. Но можно и самые простые варианты сделать - сыр с яйцом, огурцом и майонезом.
На фото - канапе с креветками.
Хочу приготовить в этом году салатик в виде рукавички. Думаю, что такой салатик вполне подойдет к новогоднему столу.
Со вторым салатом пока не определилась, но в интернете множество красивых салатов в виде календаря, часов, снеговиков и елок, так что думаю проблем с украшением не возникнет. Вот несколько вариантов украшения салатов:
Хорошо украшенный банкетный зал к Новому году - это порой уже половина гарантированного успеха всего мероприятия. Ведь помещение в котором проводиться праздничное мероприятие, должно создавать атмосферу праздника, дарить хорошее настроение и радовать глаз.
К новому году очень здорово украсить зал золотыми и серебряными воздушными шарами, которые могут крепиться к потолку или свободно спадать вниз в виде огромных бусин.
Лестничные перила можно украсить елочными ветками и игрушками.
Для создания эффекта снежных сугробов можно сделать своими руками воздушные бумажные помпоны или объемные шары из ниток.
И обязательно сделайте символ наступающего Нового года 2015 - очаровательную овечку. Лучше всего сделать ее из воздушных шариков. Такая смешная овечка не только станет украшением новогоднего зала, но и станет отличным объектом для фотографирования.